綠色水產品

1、產品或產品原料的產地，必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準。

2、水產養殖及水產品加工，必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程。

3、產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衞生標準。

4、產品外包裝，必須符合國家食品標籤通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標籤規定。

這些僅僅是理論上的綠色水產品的標準。由於綠色水產品的生產程序較複雜，存在的問題也較多，它不僅涉及到養殖業的養殖環境和條件，而且還與飼料加工、苗種培育、漁藥生產、環保科學、營養學、食品衞生科學相結合的產物。因此，農業部對於水產品並沒有制定出直接完整的綠色標準，我們在探討綠色水產品的標準過程中，就應從以上諸多方面加以考慮。

綠色水產品按照國家食品衞生標準規定，應符合以下條件：

項目　淡水魚

鎘　≤0.1

汞　≤0.2

砷　≤0.5

鉛　≤0.5

氟　≤2.0

鋅　≤50

銅　≤50

硒　≤1.0

亞硝酸鹽　≤3

六六六　不得檢出

滴滴涕　不得檢出

致病菌　不得檢出

寄生蟲　不得檢出

抗生素　不得檢出

激　素　不得檢出

為了保證最終產品符合綠色水產品的要求，我們大力提倡健康養殖模式，健康養殖是發展綠色水產品的必由之路。

健康養殖主要包括種質管理、環境管理、飼養管理和防疫管理這四方面內容。

（1）選擇無污染性病原攜帶的親體。

（2）受精卵消毒。

（3）育苗用水需沉澱、消毒，使整個育苗過程呈封閉工，無病原帶入。

（4）種苗培育過程不濫用防治藥物。

（5）保證使用成熟卵及精子，並投餵高質量餌料。

（6）種苗出場前，進行嚴格檢疫消毒。

養殖水體的要求必須按國家漁業水質標準（GB11607――89）執行。該標準就漁業水質規定了33項限定指標，同時還增加了農藥殘留量的限定指標。

在合理密度基礎上，實施“定質、定量、定時、定位”的“四定”投飼以及堅持清塘，重點檢測，認真記錄和及時採取措施的管理制度。

合理密度不僅可提高單位水體的養殖效益，還可以維持有益浮游生物繁衍，抑制有害生物的生長，保持養殖水體的生態平衡，以防止疾病的暴發。

我們應使用高效、係數低、適口性好，穩定性高的配合餌料。因為餌料的利用率與養殖環境的好壞有着密切關係。如果殘餌我，餌料利用率低，水中的氨氮HS，有機物耗氧量等指標將會上升，使水質惡化。

2000年9月7日農業部漁業局下發了農漁養（2000）17號文件，列出了漁藥推薦目錄及使用方法。在這些魚藥中，我們根據綠色水產品的安全性要求以及薌的化學成分分析，認為這些魚藥可以做為綠色水產品的施用藥物，但使用方法一定按照國家規定方法使用。