經典牛排

材料

牛排

黑胡椒

鹽

黃油

1. 牛排用廚房紙吸乾水分，兩面撒上黑胡椒末。

2. 平底鍋大火預熱1分鐘以上，手放在上方明顯感到熱氣。

3. 切一小塊黃油放進鍋裏，立刻把牛排放進去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。

4. 用夾子把牛排夾起，把牛排的側面一圈也煎得像上下兩面一樣。

5. 把牛排放進預熱好180度上下火的烤箱裏，牛排儘量貼近上方的加熱管，距離5-10cm，烤8分鐘。

6. 取出牛排，撒上鹽。