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絲瓜
(葫蘆科絲瓜屬植物)
鎖定
絲瓜(Luffa aegyptiaca Miller )是葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有稜溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,近無毛;葉片三角形或近圓形,通常掌狀5-7裂,裂片三角形上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生於總狀花序上部;雄蕊通常5,花初開放時稍靠合,最後完全分離。雌花單生,花梗長2-10釐米;子房長圓柱狀,有柔毛,柱頭膨大。果實圓柱狀,直或稍彎,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟後乾燥,裏面呈網狀纖維。種子多數,黑色,卵形,平滑,邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界温帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。
- 中文名
- 絲瓜
- 拉丁學名
- Luffa aegyptiaca Miller
- 別 名
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勝瓜
菜瓜
水瓜 - 界
- 植物界
絲瓜形態特徵
絲瓜(2張)
雌雄同株。雄花:通常15-20朵花,生於總狀花序上部,花序梗稍粗壯,長12-14釐米,被柔毛;花梗長1-2釐米,花萼筒寬鐘形,徑0.5-0.9釐米,被短柔毛,裂片卵狀披針形或近三角形,上端向外反折,長約0.8-1.3釐米,寬0.4-0.7釐米,裏面密被短柔毛,邊緣尤為明顯,外面毛被較少,先端漸尖,具3脈;花冠黃色,輻狀,開展時直徑5-9釐米,裂片長圓形,長2-4釐米,寬2-2.8釐米,裏面基部密被黃白色長柔毛,外面具3-5條凸起的脈,脈上密被短柔毛,頂端鈍圓,基部狹窄;雄蕊通常5,稀3,花絲長6-8毫米,基部有白色短柔毛,花初開放時稍靠合,最後完全分離,藥室多回折曲。雌花:單生,花梗長2-10釐米;子房長圓柱狀,有柔毛,柱頭3,膨大。
果實圓柱狀,直或稍彎,長15-30釐米,直徑5-8釐米,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟後乾燥,裏面呈網狀纖維,由頂端蓋裂。種子多數,黑色,卵形,扁,平滑,邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
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絲瓜生長環境
光照:絲瓜為短日照作物,喜較強陽光,而且較耐弱光。在幼苗期,以短日照大温差處理之,利於雌花芽分化,可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的温度、有利於莖葉生長髮育,能維持營養生長健壯,有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。
温度:絲瓜屬喜温、耐熱性作物,絲瓜生長髮育的適宜温度為20-30℃,絲瓜種子發芽的適宜温度為28-30℃,30-35℃時發芽迅速。
水分:絲瓜喜濕、怕乾旱,土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好,低於50%時生長緩慢,空氣濕度不宜小於60%。75%-85%時,生長速度快、結瓜多,短時間內空氣濕度達到飽和時,仍可正常地生長髮育。
土壤:絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物,在各類土壤中,都能栽培。但是為獲取高額產量,應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。
絲瓜分佈範圍
中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培於世界温帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。
絲瓜栽培品種
絲瓜常見栽培品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長,有的可達1米多,中下部略粗,綠色,瓜皮稍粗糙,常有細密的皺褶,品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜,瓜棍從短圓筒形至長棒形,下部略粗,前端漸細,長35釐米左右,橫徑3-5釐米,瓜皮以綠色為主。
絲瓜栽培技術
絲瓜播種
絲瓜整地
絲瓜肥水
夏絲瓜苗期淋糞水2-3次,初花期重施追肥,每畝施50公斤複合肥或50公斤花生麩,每採收2-3次,再追肥一次,每次用複合肥15公斤,尿素10公斤,鉀肥5公斤。
絲瓜插竹引蔓
絲瓜吊瓜
絲瓜搞除老葉
絲瓜及時採收
絲瓜病蟲防治
絲瓜葉枯病
發病規律主要通過種子帶菌傳播蔓延,該菌在土壤中存活能力非常有限,可通過輪作防治此病。同時,經驗表明,葉色深綠的品種發病重,大棚温室內栽培時比露地發病重。
防治方法:
- 種子消毒播種前先把種子在清水中預浸10-12小時後,再用l%硫酸銅溶液浸5分鐘,撈出後播種。也可用52℃温水中浸種30分鐘,再移入冷水中冷卻後,催芽播種。
- 農業措施實行2-3年輪作。結合深耕,以促進病殘體腐爛分解,加速病菌死亡。定植以後注意中耕鬆土,促進根系發育,雨後注意排水。
- 藥劑防治發病初期和降雨後及時噴灑農藥,常用藥劑有72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液,或新植黴素4000-5000倍液,或2%多抗黴素800倍液,或14%絡氨銅水劑300倍液。 [4]
絲瓜疫病
發病規律病菌藉助灌溉水和雨水傳播,氣温高、雨季早、雨量多的年份發病早,病害重。一般進入雨季開始發病,遇有大暴雨迅速擴展蔓延或造成流行。採用平畦栽培易發病,長期大水漫灌、澆水次數多、水量大發病重。
防治方法:
- 農業措施選用天河夏絲瓜、3號絲瓜、豐抗絲瓜、湘絲瓜、長度水瓜、短度水瓜等耐濕品種;與瓜類蔬菜實行3年以上輪作;高畦栽培,覆蓋地膜;增施磷鉀肥,適當控制氮肥用量,採用配方施肥技術。
絲瓜主要價值
絲瓜營養
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
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絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
功效
- 抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
- 健腦美容:由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
絲瓜食用
《本草綱目》:“絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。嫩時去皮,可烹可曝,點茶充蔬。老則大如杵,筋絡纏紐如織成,經霜乃枯,滌釜器,故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔,子在隔中,狀如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚,皆可食也。”
食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做,以免營養流失;另外,少用油,可採取勾稀芡的方式烹調,以保留香嫩爽口的特點。
適合人羣:
絲瓜一般人羣均可食用。
- 月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
- 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
絲瓜藥用
根(絲瓜根):甘,平。活血,通絡,消腫。用於鼻塞流涕。 藤(絲瓜藤):甘,平。通經絡,止咳化痰。用於腰痛,咳嗽,鼻塞流涕,咳嗽。 葉(絲瓜葉):苦、酸,涼。止血,化痰止咳,清熱解毒。用於頓咳,咳嗽,暑熱口渴,創傷出血,疥癬,天皰瘡,痱子。 果實維管束(絲瓜絡):甘,平。清熱解毒,活血通絡,利尿消腫。用於筋骨痛,胸脅痛,經閉,乳汁不通,乳癰,水腫。 果柄:用於小兒痘疹,咽喉腫痛。 果皮:用於金瘡,疔瘡,臀瘡。 種子(絲瓜子):微甘,平。清熱化痰,潤燥,驅蟲。用於咳嗽痰多,驅蟲,便秘。
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絲瓜植物文化
絲瓜是中國大部分地區夏季常見的瓜類蔬菜。北宋時栽培已相當普遍。
古籍中記載的絲瓜主要是普通絲瓜(L.cylindrica Roem.),史籍中有布瓜、天羅絮、縑瓜、蠻瓜、天絲瓜等;兩廣則常名之為水瓜。清代及民國年間纂修的兩廣的一些府縣誌中所載的“絲瓜”往往指有稜絲瓜(L.acutangula Roxb.)。明代甘肅省西部酒泉一帶引種栽培絲瓜,坐瓜較少。這大約是歷史上西北諸省較少栽培絲瓜的原因。古代栽培的普通絲瓜,果實的長度區別較大,短者僅數寸,長者可達3~4尺,至於具體品種名稱,史籍中無記載。
南宋初年(12世紀上)編纂的類書《瑣碎錄》中已載有絲瓜的播種期:“種絲瓜,(春)社日為上。”古代栽培絲瓜或直播,或育苗移栽。蔓長後搭棚架,供瓜蔓攀援;或沿籬、而種。生長期中常澆以清糞水;遇天旱,早晚各澆灌一次。古人認為,雄花過多時,宜摘去2/3,以便絲瓜生長迅速。古人的經驗,以絲瓜幼果入蔬者,宜在開花後10天內採收。否則皮、肉堅硬,不堪食用。
絲瓜宋詞
宋·陸游《絲瓜》:“絲瓜滌硯磨洗,餘漬皆盡而不損硯。”
宋·杜北山《詠絲瓜》:“寂寥籬户入泉聲,不見山容亦自清。數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦牆生。”
宋·趙梅隱《詠絲瓜》:“黃花褪束綠身長,白結絲包困曉霜;虛瘦得來成一捻,剛偎人面染脂香。”
絲瓜諺語
“人若衰,種瓠仔生菜瓜”:台灣俗諺,形容人運氣不佳,諸事不順。
- 參考資料
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- 1. 絲瓜 .中國自然標本館[引用日期2016-06-19]
- 2. 絲瓜 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 3. 夏絲瓜的栽培技術 .中國農業推廣網[引用日期2016-05-08]
- 4. 絲瓜細菌性葉枯病 .中國農業推廣網[引用日期2016-05-08]
- 5. 絲瓜疫病 .中國農業推廣網[引用日期2016-05-08]
- 6. 這款湯被稱為“美容聖品”但很多人不懂得吃! .網易[引用日期2016-07-10]
- 7. 絲瓜健腦美容 食用時要注意搭配禁忌 .中國江蘇網[引用日期2016-07-28]
- 8. 絲瓜 .中國植物物種信息數據庫[引用日期2016-06-19]
- 9. 絲瓜 Luffa aegyptiaca|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-09]
- 10. 絲瓜 Luffa aegyptiaca|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-03-14]
- 11. 絲瓜|Luffa cylindrica .植物誌庫[引用日期2023-05-06]
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