給莫文蔚的健美湯飲

湯水，可以説是莫家的健康之源。

“冬蟲夏草湯滋補、田七雞湯助長髮育、石斛補肺……”從莫爸爸娓娓道來的各種補健養生心得來看，便知他對湯水甚有研究，亦很愛煮湯與家人共享。難怪女兒莫文蔚是最忠實的支付者，無論是快煮或慢熬的湯水，只要是爸爸煮的，都喝得一乾二淨。雖然只是一碗家常湯水，但不知不覺間，成為莫家兩代維繫感情的途徑，雙方的關心與信任，一切就像老火湯般，熬至爐火純青，百味在心。

此書彙集了莫爸爸為愛女莫文蔚及全家人精心煲制的近50款傳統中國湯飲，按“孩童滋味”、“快快長大 ”、“成功背後”、“老當益壯”的時間順序記錄了莫家湯飲的詳細製作方法，還有從未公開過的莫傢俬家相 冊。這些老少咸宜的湯飲不但好喝，而且有治療病痛、延年益壽的功用。 ^[1] 

此書不似一般菜譜冷靜、直白，其字裏行間滲透着一個父親關注兒女成長及家庭和其字裏行間滲透着一個 父親關注兒女成長及家庭和諧的温馨情感，點綴其間的一個個“湯水小故事”，更讓每款湯飲令人感動和信任。

莫爸爸叫莫天賜，1938年生於香港。其父為已故戰前名人莫理士，母羅惠德，原籍廣東新會，羅氏為名門望族，世代書香。莫天賜之妻何敏儀乃香港第一代電視人，現為兒童癌症基金會副會長，育有一子一女。子莫理斯為英國劍橋法律博士；女莫文蔚為著名歌手及電影明星，堪稱一門四傑。

學歷：拔萃男校、香港師範學院、倫敦大學（校外生）專修中國古典文學。

履歷：元朗中學教師、拔萃男校教師、裁判司署秘書長、新界理民府田土委員、海南發展有限公司地產經理。

一碗好湯的誕生

第一章 孩童滋味

羅漢果南北杏雞湯

玉竹沙蔘豬腱湯

清補涼雞蛋糖水

椰子雞湯

黑芝麻蜂蜜飲

番茄馬鈴薯麥芽豬腱湯

雪蛤蓮子紅棗雞湯

第二章 快快長大

蘋果雪梨瘦肉湯

魚肚瘦肉淮山蟲草湯

核桃杏仁飲露

木瓜豆腐鯽魚湯

蓮子薏仁瘦肉湯