結構蛋白質

結構蛋白質(structure protein)是構成細胞和生物體結構的重要物質。它使得原本液體狀態的生物體組分具備一定的硬度和剛性。多數的結構蛋白是纖維狀蛋白質，例如肌動蛋白和微管蛋白，他們可溶性的單體通過聚合作用可以形成長的、剛性的纖維，以組成細胞骨架，從而使得細胞具備特定的形狀和大小。