結晶潛熱

眾所周知，水在結冰的過程中是有冰又有水，也就是冰水混合物，此時的温度是0攝氏度，而水在結冰的過程中是在釋放能量的，這個能量就是水的結晶潛熱！因此結晶潛熱是指在温度保持不變的情況下,單位質量的物質從液態轉變到固態時所釋放出的熱量。

物質發生相變（物態變化），在温度不發生變化時吸收或放出的熱量叫作“潛熱”。物質由低能狀態轉變為高能狀態時吸收潛熱，反之則放出潛熱。例如，液體沸騰時吸收的潛熱一部分用來克服分子間的引力，另一部分用來在膨脹過程中反抗大氣壓強做功。熔解熱、汽化熱、昇華熱都是潛熱。潛熱的量值常常用每單位質量的物質或用每摩爾物質在相變時所吸收或放出的熱量來表示。

在一級相變中，吸收或釋放熱量，伴隨體積的變化，但系統的温度不變。所吸收或放出的熱量稱為“相變潛熱”。相變潛熱與發生相變的温度有關，單位質量的某種物質，在一定温度下的相變潛熱是一定值。若用U1和U2分別表示1相和2相單位質量的內能，用V1和V2分別表示1相和2相單位質量的體積，於是單位質量的物質由1相轉變為2相時所吸收的相變潛熱可用下式表示

l=（U2-U1）+P（V2-V1）=h2-h1

式中P是作用於系統的外部壓強，h1和h2分別為1相和2相單位質量的焓。上式相變潛熱公式表明，相變潛熱l包括內潛熱（U2-U1）和外潛熱〔P（V2-V1）兩部分。

液體變為固體是一個放熱過程，放出來的熱叫做結晶潛熱。