組織分離法

組織分離法簡便，後代不易發生變異。組織分離最好採用正處於旺盛生長中的幼嫩子實體或菇蕾作為分離材料，採取菌蓋與菌柄交接處的組織進行分離，效果最好，對於那些有內或外菌幕保護的菇類來説，取在菌幕保護下的幼嫩菌褶接種，生活力更加旺盛。對於某些菌根菌，則取用靠近基部的菌柄組織才能成活。

1.著名的黑木耳菌種“菊三”、“冬梅1號”、“雪梅1號”、“雪梅3號”、“984”就是黑龍江省柴河食用菌學會冬梅食用菌廠，通過對野生木耳組織分離，馴化選育成功的。

2.香菇組織分離方法

選用的子實體先經0.1%開汞水或70%酒精表面消毒後。用無菌水沖洗並用無菌紗布擦去表面水分。分離香菇時用無菌解剖刀自菌柄處切開少許，再用手將子實體掰開為二，在菌蓋與菌褶交界處，切取0.3～0.4立方厘米的一小塊菌肉，移放在斜面培養基中央。如已開傘的種菇、則選菌蓋與菌柄交界處的菌肉。分離草菇時，用無菌解剖刀把菌蕾縱切少許；再用手把菌蓋輕輕剝開，在菌柄上方和菌蓋交界處，切取1～5毫米的細塊，接在斜面培養基中。如種菇已受雨淋，吸水較多，應取菌褶作為接種材料。組織分離後將試管外面放在恆温箱中培養。待組織塊周圍萌發出菌絲，並向 培養基蔓延生長後，再挑取生長健壯的菌絲進行轉管培養。組織分離法操作簡便，又不易帶入雜菌，容易獲得純菌種。但對銀耳、黑木耳等膠質菌；因其子實體中菌絲的含量極少，如用組織分離培養，則往往不易成功。