終餾點

在恩氏蒸餾設備裏，當油品加熱蒸餾出來第一滴油品時，記錄下來的油蒸汽温度叫初餾點。而後每餾出油品5%或10%記錄一次油的蒸汽的温度，最後，當油品基本上全部蒸餾出來時，油蒸汽温度達最高温度叫油品的終餾點。燒瓶內樣品最後一滴消失時温度叫乾點。

混合物的蒸餾通常採用終餾點來表示，即燒瓶內油品開始分解的温度。而純淨物一般用乾點來表示。