細餅

材料

豆腐乾

粉幹

鹹菜、球菜

洋葱

雞蛋，韭菜

豬肉

麪粉

1. 麪粉裏面加個雞蛋放一點電鹽加水攪拌均勻，攪拌到和漿糊這樣的稠度就可以了

2. 洋葱、豆腐乾、豬肉（肥瘦分開）、球菜、韭菜、鹹菜分別切好放盤備用

3. 鍋裏倒一點點油放雞蛋和韭菜煎好，切小塊

4. 肥豬肉放鍋裏爆出油，倒入瘦肉、分別加入洋葱、豆腐乾一起翻炒，加鹽、料酒，盛盤

6. 攪拌好的麪粉放平底鍋煎，和煎煎餅果子皮一樣，這是個技術活要多試幾次才會成功

7. 鍋裏放油，放泡好的粉幹翻炒，翻炒的時候要左手鍋鏟右手筷子一 起炒，粉幹才不會成球，依次放入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、最後放球菜、鹹菜一起炒

8. 把煎好的 細餅皮裏放入炒好的各種小菜、粉幹、雞蛋包成長條