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紫鵲界貢米
鎖定
新化縣紫鵲界地區生態原始,森林覆蓋率高,水源清潔,空氣新鮮,土壤砂質,富含腐殖質和微量元素,尤其是方園50千米無一座工廠,沒有“三廢”和重金屬污染,是生產綠色食品的天然基地。
- 中文名
- 紫鵲界貢米
- 產地名稱
- 湖南省婁底市新化縣
- 品質特點
- 色澤光亮,油潤柔軟、香甜爽口
- 地理標誌
- 農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 農業部公告第1351號
- 批准時間
- 2010年03月08日
紫鵲界貢米產品特點
紫鵲界貢米生物學特徵
紫鵲界貢米亦稱紫香米,並有“藥米”、“長壽米”、“黑珍珠”之譽。紫鵲界貢米中的黑香米,株高90—100釐米,株型鬆緊適中,劍葉直立,角度小,分櫱率中等,抽穗整齊,穗短而密,空殼率不高,穀粒短圓形,穀殼帶黑色,稃尖無色,有芒,千粒重25克左右。耐肥,耐寒,抗倒,不易掉粒,感稻瘟病。一般畝產200—300千克。全生育期140—145天。
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紫鵲界貢米營養價值
檢測項目 | 單位 | 質量執行標準 | 檢測結果 |
鐵 | 毫克/千克 | ≥15.00 | ≥16.72 |
鈣 | 毫克/千克 | ≥120.00 | ≥138.55 |
鋅 | 毫克/千克 | ≥20.00 | ≥23.63 |
硒 | 毫克/千克 | ≥0.07 | ≥0.08 |
蛋白質 | % | ≥10.00 | 10.16 |
澱粉 | % | ≥50.00 | 60.10 |
粗纖維 | % | ≥1.20 | 1.34 |
水分 | % | ≤15.00 | 12.66 |
檢測項目 | 質量執行標準 | 檢測結果(毫克/千克) |
天門冬氨酸 | ≥12.00 | ≥13.17 |
蘇氨酸 | ≥4.80 | ≥5.3 |
絲氨酸 | ≥6.80 | ≥7.44 |
穀氨酸 | ≥23.00 | ≥24.90 |
甘氨酸 | ≥6.90 | ≥7.12 |
丙氨酸 | ≥9.00 | ≥9.39 |
胱氨酸 | ≥2.50 | ≥2.97 |
纈氨酸 | ≥7.20 | ≥7.52 |
甲硫氨酸 | ≥2.70 | ≥2.93 |
異亮氨酸 | ≥4.70 | ≥4.99 |
亮氨酸 | ≥12.00 | ≥12.55 |
酪氨酸 | ≥2.50 | ≥2.85 |
苯丙氨酸 | ≥7.50 | ≥7.92 |
賴氨酸 | ≥6.00 | ≥6.11 |
組氨酸 | ≥3.20 | ≥3.65 |
精氨酸 | ≥9.20 | ≥9.65 |
脯氨酸 | ≥12.50 | ≥13.04 |
氨基酸總量 | ≥138.00 | ≥141.93 |
水份% | ≤15.00 | 12.8 |
紫鵲界貢米藥用價值
據《本草綱目》記載:貢米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。現代醫學證明,經常食用貢米,有利於防止頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰腿疲軟以及抗癌等功效。
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紫鵲界紫米,顆粒均勻,食味香甜,甜而不膩,素有“藥谷”之稱。熬製的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此也被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米味甘、性温、有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。
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紫鵲界貢米產地環境
紫鵲界貢米土壤地貌
地貌特徵
湖南省婁底市新化縣紫鵲界地區在大地構造上屬雪峯弧形構造帶中段的弧頂內側;出露地層主要有元古界冷家溪羣、古生界震旦系、奧陶系、泥盆系、低窪地帶零星有第四系鬆散堆積物。侵入於冷家溪羣的二雲母二長花崗岩是該區的主要岩石,據鈾鉛同位素測定,該巖體侵位年齡為距今4.36億年的加里東構造期,巖體內構造斷裂發育,主要構成線方向與區域構造一致,呈北東向。
新化縣為低山丘陵區,屬線切割中低山地地貌和線切割饅頭形丘陵地貌。地勢因受區域構造的影響向東南方向傾斜。區內最高海拔為1464米,最低400米,高差達1000餘米。紫鵲界層雪峯山中部的奉家體系,該體系1000米以上的山峯達30多座,峯巒疊嶂,山勢險峻,切割深達500—1000米。山巒均被茂密的森林所覆蓋,森林植被率60%以上。
土壤特徵
新化縣成土母質為花崗岩風化物,以殘積母質為主,巖體多節理、裂隙,風化殼深厚,含黑雲母、長石、角閃石礦物多者,發育成麻沙泥,麻沙土、花崗岩紅壤、黃壤。有機質含量3.62%,稻田全氮平均含量0.14%,全磷含量0.08%,速效磷平均含量7.17ppm,全鉀平均含量1.651%,速效鉀平均含量57.02ppm,pH5.5—6.4。
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紫鵲界貢米水文情況
新化縣境內主要河流有資江。紫鵲界境內流往東南的山溪有20餘條,匯成錫溪,匯入大洋匯進交資江;流往西北的山溪9條,匯成渠江注入資江,山溪總長達170千米。沒有水庫,灌溉用水主要靠地下水。降下的雨水通過林冠截留,林下枯枝落葉及腐殖質層的吸咐、滯留作用後,滲入儲存於深厚疏鬆的土壤中,形成“土壤水庫”。這些水在重力及土壤毛細血管的作用下,發生緩慢的垂直和水平運動,在一定的部位流出地面,直接灌田。據資料記載:紫鵲界梯田區域每年滲入地下再排出的水(基岩裂隙水)達1000—1500萬立方米,形成了天然的農田自流灌溉系統,水旱無憂。民間有“山有多高,水有多高,田就有多高”、“天下大亂,此地無憂,天下大旱,此地有收”之説。
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紫鵲界貢米氣候情況
新化縣紫鵲界地區屬中亞熱帶季風氣候區。夏季多東南風,冬季多西北風,年平均氣温為13.7℃,最高氣温39℃,最低氣温-5℃;年降水量為1650—1700毫米;初霜一般在11月15日前後,終霜一般在翌年2月30日左右,年均無霜期為260天;年均日照1488小時。優越的地理氣候條件,適宜的土壤和降水,為稻米產業發展提供了理想的自然環境。
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紫鵲界貢米歷史淵源
據考證,紫鵲界秦人梯田始於秦漢,盛於宋明,已有2000餘年歷史,是苗、瑤、侗、漢等多民族歷代先民共同創造的勞動成果,是南方稻作文化與苗瑤山地漁獵文化交融揉合的歷史遺存。紫鵲界梯田規模大,面積達8萬多畝,集中連片2萬多畝。梯田開鑿在海拔500米至1200米之間,共500餘級,坡度在30至50度之間。在水利灌溉上,數萬畝梯田無一處水庫、壙壩,全靠基岩裂隙水自流灌溉,水旱無憂。
梯田開鑿,帶來了稻作文化的發展,歷史上曾有“貢米”出產。據《新化縣誌》載:“老莊村志留紀正長巖風化物發育的麻粉泥田,生產優質“黑香稻”,歷史上稱為“貢米”。
貢米的由來,傳説乾隆下江南時,曾來到新化縣境內的大熊山尋祖或遊覽,在大熊山吃到了紫鵲界生產的“黑香米”,不久朝廷令新化縣衙每年進貢100擔黑香米進京,供皇室享用,後來紫鵲界地區產的黑香米,稱為貢米。
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紫鵲界貢米生產情況
紫鵲界貢米產品榮譽
紫鵲界貢米地理標誌
紫鵲界貢米地域保護範圍
紫鵲界地區(以下簡稱紫鵲界)座落在湖南省新化縣水車鎮境內。新化縣位於湖南省中部偏西,踞雪峯山東南麓,跨資水中游兩岸。地理座標:北緯27°31′—28°14′,東經110°45′—111°41′。東北至南與漣源、冷水江市交界,南至西南與新邵、隆回縣為鄰,西至西北與漵浦縣接壤,北與安化縣毗連。總面積3567平方千米,其中水田面積53萬畝,旱地20.6萬畝。年水稻播種面積80萬畝,平均畝產472千克,總產37.7789萬噸。紫鵲界座落在新化縣域西南角,離縣城60千米,屬水車鎮管轄。地理座標:北緯27°40′—27°45′;東經110°01′—110°52′。紫鵲界地區(包括水車、文田、奉家鎮)總面積2155平方千米。
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紫鵲界貢米質量技術要求
一、除草加固田塍。陽春三月,在雜草沒有復甦之前,用火焚燒田坑上的雜草,或用鋤頭、剁刀將雜草連根剷除,然後再塗一層薄薄的田泥於田坎坡面以加固田塍。
二、田坎上剷除的雜草作為自然肥料利用,踩入泥中腐爛,再將家裏的豬、牛糞、土雜肥均勻播撒于田中,然後用牛犁或用特製的寬板鋤人工翻田一遍,隨即浸水,等待整田插秧。
三、選擇谷種:選擇海拔在600米—800米之間區域生長的黑香稻做種穀育秧。
紫鵲界貢米(11張)
五、中耕、管理:插秧後7至10天人工中耕除草一次,施點人豬糞作壯苗肥;分櫱前再除一次草,防治1—2次病蟲害。螟蟲成蟲用點燈誘蛾殺滅,幼蟲用插煙桿防治;稻苞蟲用木梳梳或人工捉;稻瘟病等用石灰或火土灰防治。水的管理因水源充足,只要及時排灌就行。
六、收穫:待稻穀成熟成金黃色,擇晴天收割。先將田水放幹,用鐮刀割成一捆一捆,然後用扮桶(長1.37米,寬1.07米,高0.55米的小四方木桶)扮禾,再用竹籮將打下的稻穀挑回家,用曬簟鋪在禾坪裏曬乾,收藏於穀倉或大木桶中。
現代科學發展以後,紫鵲界地區的黑香稻栽培也引進推廣了一些新技術,如:
旱育秧:由於春季氣温低,寒潮多,當地育秧困難,爛秧嚴重,很多農户都要下到海拔400米左右的地方借田育秧,增加了勞動強度和成本。上世紀90年代已普遍推廣了旱土育秧,解決了這一難題。
- 參考資料
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- 1. 中華人民共和國農業部公告第1351號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-11-30]
- 2. 農產品地理標誌公告 第1351號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2018-11-30]
- 3. 紫鵲界貢米 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2018-11-29]
- 4. 【喜迎十九大】紫鵲界貢米喜獲豐收 .新化新聞網[引用日期2018-11-30]
- 5. 新化“紫鵲界貢米”入圍中國品牌價值評價榜 .婁底新聞網[引用日期2018-11-30]