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https://baike.baidu.hk/item/紫青芋色素/6582629
紫青芋色素
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紫青芋色素以番薯屬植物紫青芋(Ipomoes batatas等)的紫色塊根為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然着色劑。用途:日本用於糕點、果醬、醃漬品、飴糖製品等的着色,為紫紅色着色劑。
中文名
紫青芋色素
類 別
天然着色劑
成分
:氰定酰基葡糖苷(Cyanidin acyl glucoseide)和
甲基花青素
酰基
葡萄糖苷
(peonidinacyl glucoseide).
性質:紅至紫紅色粉末,糊狀或液體,溶於水;
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最近更新:
飞熊李李
(2023-09-12)
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