紫萼香茶菜

多年生草本；根木質，粗大，疙瘩狀。莖多數，高0.6-1（1.8）米，自根莖生出，粗壯，鈍四稜形，被疏柔毛。葉對生，莖下部的較小，中部的最大，向上漸變小而呈苞葉狀，中部葉片卵圓形或菱狀卵圓形，長5-10釐米，寬4-7釐米，先端鈍或鋭尖，基部寬楔形下延，除葉基1/3全緣外具圓齒狀牙齒，草質，上面欖綠色，下面較淡，兩面均密被疏柔毛，其間散佈淡黃色小腺點，側脈4對，與中肋在兩面明顯隆起，平行細脈下面明顯；葉柄長約5毫米，密被疏柔毛。 ^[3] 

聚傘花序7-11花，多數組成鬆散長達30釐米、寬8-9釐米的圓錐花序；苞片卵圓形，葉狀，向上漸變小，小苞片匙形，長2-3毫米，被緣毛；總梗長2-3釐米，花梗長2-7毫米，總梗、花梗及序軸均極密被具腺微柔毛。花萼深紫紅色，闊鐘形，長4-5毫米，外面沿脈被微柔毛，餘部有淡黃色腺點，內面無毛，萼齒5，多少呈二唇形，卵圓狀披針形，先端具小尖頭，果時花萼平伸，十分增大，長7-8毫米，脈紋明顯。花冠深藍、淡藍、淡紫、粉紅及青紫色，外面下方被小疏柔毛，內面無毛，冠筒近等大，長約10毫米，寬約4毫米，基部上方淺囊狀，冠檐二唇形，上唇外反，長6-7毫米，先端具4圓裂，下唇長6-7毫米，舟形。雄蕊4，二強，均下傾於下唇上，內藏。花柱絲狀，先端近相等2淺裂。花盤環狀。小堅果卵圓形，長約1.8毫米，寬1.5毫米，黃褐色，具紫色斑紋。花期7-8月，果期8-9月。 ^[3] 

居間紫萼香茶菜（Isodon forrestii (Diels) Kudô var. intermedia C. Y. Wu et H. W. Li）與紫萼香茶菜不同在於葉均菱狀卵圓形，較大，近膜質，兩面略被疏柔毛，葉柄長2.5-3.5釐米；萼齒三角狀披針形，長2-3毫米，先端長漸尖。分佈於中國雲南西北部。生長於海拔3500米的雜木林下。 ^[3] 

紫萼香茶菜分佈於中國雲南西北部及四川西南部；生長於海拔2650-3300米的礫石草地、林緣及松林中。耐熱、耐寒，對環境的適應性很強；喜光，亦耐陰。 ^[4] 

育苗移栽以春播為主。供收穫幼苗上市的，在中國南方全年均可播種生產，北方早春及冬季則要利用日光温室栽培。紫萼香茶菜的果實細小，播種時宜摻入細沙土混和後撒播或條播。苗地土壤要求平整、細碎，澆透底水。播種後潑上一薄層腐熟的人糞尿或過篩的腐熟的堆肥，再覆蓋稻草或塑料薄膜保濕。出苗後要及時揭除覆蓋物。兩片真葉時要間去過密苗，6片葉後可移植大田。 ^[4] 

初春植株萌芽前把老株挖起，分割成多株栽植，每株最少有1個芽眼及多條根。栽後要澆透水。可零星栽植在菜園邊和房前屋後。 ^[4] 

田間管理：苗期注意清除雜草，中耕鬆土。乾旱時澆水。較少發生病蟲害，管理較粗放。 ^[4] 

採收：苗高5-8釐米時陸續間拔、採收幼苗。苗過大時採收則口感粗糙。春夏季可採摘成株的嫩葉鮮用，秋後老葉可採收曬乾代茶。 ^[4] 

藥用：全株入藥。莖葉性味辛、苦、涼，有清熱解毒、活血化瘀、消腫等功效，可用於治療各種損傷、腫毒、筋骨痠痛、消化不良、食慾不振等症。中國民間還用於治療癌症初起。根適量，加黃酒燉服，治毒腫，止痛。 ^[4] 

食用：紫萼香茶菜的幼苗及嫩葉為蔬菜，是一種頗具開發價值的高胡蘿蔔素、高纖維素、高鉀和鈣的芳香蔬菜。幼苗及嫩葉切成細絲，用鹽醃漬，吃時拌入香油，口感清香；或把幼苗、嫩葉洗淨，用開水焯一下，撈出控幹水，切碎裝盤，吃時再加上鹽、味精、蒜泥、醋、花椒油或辣椒油等調料拌勻，即成涼拌香茶菜；或將洗淨焯過的菜切碎素炒，可用肉絲、豆製品、火腿之類炒食，別有風味。 ^[4]