紫茄

100克紫茄中維生素 P含量高達720毫克，能增強細胞黏着力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，令人心情愉悦。

紫茄，是一種紫色的含漿蔬菜，肉內有瓤，瓤裏有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。

紫茄性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為紫茄帶鹼性，生吃更會有澀感。

在食用方面，紫茄可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。

紫茄含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。