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素腸
鎖定
素腸,以豆腐皮,肉沫製作而成的食品,輔料是韮芽,鹽,料酒,白糖,味精等。
- 中文名
- 素腸
- 主要食材
- 豆腐皮,肉沫
素腸用料
材料 | 用量 |
豆腐皮 | 10張 |
肉沫 | 3斤 |
韮芽 | 10根 |
素腸做法
1. 先準備好肉餡加鹽,料酒,白糖,味精,澱粉拌勻,為了使肉更嫩,也可以打2只雞蛋或加一盒嫩豆腐! | |
2. 準備一個小碗,加少許澱粉和水,包素腸時起到一個粘合作用。 | |
3. 把豆腐皮鋪平,如圖所示將肉均勻的碼在豆腐皮的一端!在豆腐皮的邊口上抹水澱粉! | |
4. 喜歡葱香味的還可以加一根韮芽,憑自己喜好可加可不加! | |
5. 如圖如示 | |
6. 將豆腐皮卷緊就OK了, | |
7. 水開後上鍋蒸大概10分鐘就好了,蒸好後馬上要連同蒸籠一起拿出,稍冷確(看豆腐皮有一點點風乾)後將每根豆腐皮翻個面就可以了,這樣是為了避免豆腐皮粘在蒸籠上! | |
8. 如果有肉餡多,還可以搓幾個肉圓子呢! | |
9. 素腸吃法有很多種,把它切成小段,可以燒火鍋,可以扣素腸,可以蒸着吃!想怎麼吃就怎麼吃! |
- 參考資料
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- 1. 素腸 .下廚房 作者:小言小言 [引用日期2014-11-30]