素炒豆腐絲

主料：豆腐皮250克，青紅椒1個， 捲心菜葉3片，葱、姜各少許

調料：鹽、料酒、味精、水澱粉各 適量

1.葱、姜洗淨切末；豆腐皮 洗淨切絲；青椒、紅椒去蒂及子，洗 淨切絲；捲心菜葉子洗淨，切絲。

2.上鍋倒油燒熱，先放入葱、姜、 紅椒絲，然後倒入青椒絲、捲心菜絲 翻炒幾下，接着再放入豆腐皮絲翻 炒，最後加入鹽、料酒、味精調味。

3.用水澱粉勾芡後即可出鍋。