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納雍木梳粑
鎖定
- 中文名
- 納雍木梳粑
- 別 名
- 湯圓
- 主要原料
- 蘇麻,蜂糖,芝麻,核桃仁,核桃仁
- 是否含防腐劑
- 否
木梳粑與一般湯圓不同的是:一是包的時候不管做成哪種式樣都得鎖上花邊,有時還要用剪刀修剪;二是用蘇麻、蜂糖、芝麻等做餡子,既突出民族特色,味道又鮮香適口,經久不變,為多數人喜歡。如果用豬油或玫瑰做餡子包的湯圓,只不過是在木梳粑基礎上的發揮,開初吃的時候雖説有一種別於其它的香味,但時間一長,就容易變質。
木梳粑是彝族人民主要的傳統小吃,做工細緻。一年一度的大年初一家家户户都要包粑粑過年節,並用作午餐或夜宵。若有客人來拜年,姑娘們包粑粑的技巧就更加講究,她們以木梳粑為主的包成石榴形、柿子形、螺螄形等花色品種,在粑粑上剪出柿子葉和石榴瓣的形狀以顯示自己靈巧的手藝。
若是用蕎麪做的木梳粑,就更為古老。要包得大一點,不用水煮,蒸熟就行,點上紅綠顏色,民族色彩、地方色彩濃厚,吃起來更別有風味。
- 參考資料
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- 1. 納雍木梳粑 .畢節市人民政府網[引用日期2015-01-10]
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