紅馬營村

山西省晉中市張慶鄉紅馬營村。

全村有耕地1800多畝，除多年來積累傳襲的農業種植、養殖業外，手工業基礎發達，近年來，充分挖掘區位優越，商貿業和城郊經濟優勢日益明顯，成為產業結構呈多元化、外向型，密集農、工、商、貿多種產業的產業集羣。 ^[1] 

南糖源於榆次張慶鄉的紅馬營村，早在清康熙年間，當地就出現了以賣糖稀為生的貨郎小販，使糖稀生產製作工藝紮下了根，經過歷代相傳，技術與產品不斷髮展，由稀疙瘩、稀瓜瓜、稀剁兒等簡易產品，逐步生產出捧稀、麻糖、豆麻糖、酥糖、貫餡糖、南糖等品種，所以紅馬營村被稱為“南糖之鄉”。南糖呈乳白色或金黃色，以味香、質脆、色純、體態精巧而遠近聞名，暢銷不衰，深受廣大消費者歡迎，是冬季和年節時期饋贈親友、招待賓客的風味糖點。原料有：大麥、黍米、芝麻、花生、白糖、桃仁、香料等。製作時，先將大麥、黍米制成糖稀，然後加入花生仁、核桃仁、白糖、香料等，加工抽條，粘芝麻粒，烘烤晾曬，切製成成型。 ^[2]