紅酒燴豬蹄

材料

用量

豬蹄

1只

生薑

-

葱段

-

八角

一個

桂皮

一塊

花椒

若干

乾紅

300ml

冰糖

適量

鹽

適量

老抽

-

生抽

-

料酒

-

黑胡椒

-

雞精

-

香葉

-

1. 將豬蹄切成六塊，洗淨放入冷水鍋中，加花椒、料酒，大火燒開，去腥味和血水。

3. 翻炒至豬蹄上色，加八角、桂皮(一小塊)、香葉，倒入紅酒，翻炒至豬蹄入味，倒入高湯，轉入砂鍋燜2小時左右，待湯汁濃稠，加入少許味精。