紅豆豆腐花

無糖豆漿1000ml、魚膠粉2湯匙、白糖3湯匙、蜜紅豆。

1、豆漿放入鍋裏，用中小火加熱，放入白糖，攪拌至白糖溶解，煮至豆漿開始有白煙冒出來，不用煮滾，馬上轉到小火。

2、轉小火後，一邊用大勺攪拌豆漿，一邊將魚膠粉慢慢灑入，不停地攪拌，直至把魚膠粉完全溶解。

3、用細篩將做法2.的豆漿過濾後，倒入容器中，蓋上蓋子或者用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3-4小時。

4、將做法3.從冰箱取出，用刮刀輕輕刮出來，放入碗裏。

5、豆腐花做好了。

6、加上蜜紅豆，就是紅豆豆腐花。

營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。