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紅薯面
鎖定
紅薯面是以白麪、紅薯面等為主料的食品。
- 中文名
- 紅薯面
- 分 類
- 面
- 主要食材
- 白麪，紅薯面
紅薯面用料
材料 | 用量 |
白麪 | 200克 |
紅薯面 | 150克 |
嫩青菜葉 | 30克 |
辣椒油 | - |
蒜泥 | - |
醋 | - |
鹽 | - |
紅薯面做法
1. 將白麪與紅薯面分別和成麪糰，切成均等的面劑子 |
2. 將白麪團用手略按，包入紅薯麪糰成雙色麪糰 |
3. 將雙色麪糰按扁後，用擀麪杖擀薄 |
4. 將面片的左右兩端依次往中間輕折，疊好後均勻地切成麪條 |
5. 青菜葉洗淨，切成易入口的長段狀 |
6. 鍋內放水燒沸，放入切好的麪條，煮至於九成熟時，放入切好的青菜段 |
7. 待麪條和青菜都熟透後，撈出放入碗中 |
8. 加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，淋適量麪湯即可 |
- 參考資料
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- 1. 紅薯面 ．下廚房 作者：姝岑 [引用日期2014-12-24]
