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紅葱酥
鎖定
紅葱酥是一道家常菜品,主要材料是紅葱,調料是植物油、食鹽等,這道菜品營養豐富,主要通過八成熱的油炸制而成。
- 中文名
- 紅葱酥
- 主要原料
- 紅葱
- 調 料
- 植物油、食鹽
紅葱酥做法
“紅葱頭很容易發芽腐爛,在台灣地區,通常也被製作成“紅葱酥”存儲起來,料理時,只需倒入炸好的紅葱酥即可做成美味可口的食物,比如:大家都十分喜愛的滷肉飯、肉燥面等,還可以用來包粽子、煎雞蛋、拌涼菜等等,總之,紅葱酥使用起來“百搭且方便”。”
用料
紅葱酥主料
- 紅葱頭10個
紅葱酥輔料
- 植物油100毫升
- 食鹽1茶匙
紅葱酥紅葱酥的做法
1.選擇新鮮紅葱頭,去皮後切成薄片
2.切片的紅葱頭倒入植物油內慢火煎炸,油量沒過紅葱頭片,期間不斷攪拌,注意不要用旺火,紅葱頭很容易焦
3.等紅葱頭慢慢脱水變色,加入適當食鹽,繼續攪拌,葱頭有些發脆的時候即可撈出瀝乾,注意掌握火候,保持小火
4.紅葱頭瀝乾油分,冷卻後可以儲藏起來,紅葱頭油也是很好的調味油,用來拌菜等俱佳
5.紅葱酥用來拌冷菜、做滷肉飯等都是很好的選擇
紅葱酥烹飪技巧
掌握火候,保持紅葱頭不要焦掉。
紅葱酥菜品特色
紅葱酥原料
紅葱頭、油、鹽。
紅葱酥做法
1.1000克紅葱頭去皮洗乾淨;
2.對切兩下,分別切成四塊;
3.油燒到八成熱,下入紅葱頭炸制;
4.顏色變金黃、變酥脆就可以了。
紅葱酥營養價值
營養豐富。
- 參考資料
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- 1. 紅葱酥 .美食傑[引用日期2014-05-29]