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紅糟醉香雞

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紅糟醉香雞是福建福州傳統名菜，屬於閩菜系。
中文名
紅糟醉香雞
分    類
福州傳統名菜
口    味
甜酸爽口
主要食材
紅糟，白嫩雞，紹酒
製法
將精選的白嫩雞下水鍋用微火(水不得沸)煮透撈起；放涼後，切塊醃製。醉汁製法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。 [1] 
參考資料