紅穀米

紅穀米也叫紅曲米、紅曲、赤曲、紅米、福米，原先就是大米，是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也作為食品添加劑生產原料做輔料比較多，大多是上色的紅曲米。