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紅燜肉
鎖定
紅燜肉是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於川菜系。爽口軟滑肥而不膩。葱洗淨,切小段;豬肉洗淨,切成小方塊。油鍋燒熱,下冰糖炒成糖色,放入肉塊、葱段、大料翻炒幾下,加入適量清水、醬油和料酒,用小火燜50分鐘。轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠,加鹽調味即可。
- 中文名
- 紅燜肉
- 分 類
- 川菜
- 口 味
- 爽口軟滑肥而不膩
- 主要食材
- 五花脯肉,冰糖
紅燜肉做法
紅燜肉做法一
食材:
主料:靚五花脯肉1斤8兩。
製作:
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌
勻,慢火燜熟;
紅燜肉做法二
食材:
豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、葱各適量。
製作:
1、葱洗淨,切小段;豬肉洗淨,切成小方塊。
2、油鍋燒熱,下冰糖炒成糖色,放入肉塊、葱段、大料翻炒幾下,加入適量清水、醬油和料酒,用小火燜50分鐘。
3、轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠,加鹽調味即可
紅燜肉營養價值
紅燜肉菜品特色
香嫩可口 ,肥而不膩。
- 參考資料
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- 1. 紅燜肉 .袋鼠媽媽網[引用日期2012-06-13]