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紅燒鱔筒
鎖定
紅燒鱔筒,主要是以黃鱔,蒜頭,紅棗,老薑,花椒,幹辣椒為原材料而製作的美食。
- 中文名
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紅燒鱔筒
- 分 類
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中餐
- 主要食材
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黃鱔,蒜頭,紅棗,老薑,花椒,幹辣椒等
紅燒鱔筒材料
黃鱔2條,蒜頭10瓣,紅棗20顆,
幹辣椒3根,花椒少許,老薑一塊切片,調料:白酒2大勺,老抽5大勺,黃酒200ml
紅燒鱔筒做法
1,將黃鱔洗乾淨內腔的血污,然後用
鹽擦去身體表面的粘液,反覆2次後用水衝乾淨
2,不沾鍋中加入切好的鱔段,用中小火翻炒,待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上,然後再將黃鱔沖洗乾淨
3,另取一個乾淨的鍋,加入處理好的鱔段,加入所有其他原料和調料,大火煮沸後小火悶煮到黃鱔軟糯。