紅燒香芋塊

原料：

主料：香芋（榨蘭芋）150克、雞蛋1個、生薑10克、紅椒1只、葱10克。

調味料：花生油500克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、生粉30克、清湯50克。

做法：

1、香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，葱切段。

2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。

3、燒鍋下油，油温150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。