紅燒牛肉麪

紅燒牛肉麪，堪稱最經典的面了，不再好説是哪個地方的麪條了，因為全國的麪館都有它，要不，某牌的紅燒牛肉方便麪為什麼經久不息吶。四川，擔擔麪、生椒面、勾魂面、怪味面，魷魚面等等，太多了，不羅列了。但是紅燒牛肉麪，依然是每個小麪館的保留口味，不管麪館主打的是哪種面，還是少不了它的四川版的紅燒牛肉麪，它會更加的麻辣一些，可能叫麻辣牛肉麪是不是更合適?看着就紅辣辣的，吃完一碗，全身火熱。不過一百個家庭，就有一百個紅燒牛肉麪的味道。主要就是紅燒牛肉汁的味道最關鍵，全面就靠它的一次可以稍微多煮了一些湯汁，可以多管幾頓，這一斤牛肉應該可以吃3次麪條了吧;湯汁多些吧，全用它泡着面才好吃。麪條還是用的我們家比較喜歡的棍棍面，有時我也叫它棒棒面。這湯汁不想用來吃麪，還可以丟下土豆什麼的下去，再煮煮，就成了土豆燒牛肉。