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紅燒桃花鱖
鎖定
紅燒桃花鱖是
徽州特產,當地傳統名菜之一。
桃花鱖原名石級魚,在黃山桃花盛開時最肥美,故名桃花鱖。這道菜色紅誘人,味鮮軟嫩,香氣撲鼻,是黃山春季時令菜餚。
- 中文名
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紅燒桃花鱖
- 所在地
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徽州
- 材 料
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新鮮石鱖魚
- 口 味
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味鮮軟嫩,香氣撲鼻
紅燒桃花鱖具體做法
取桃花盛開時節的新鮮石鱖魚,魚身兩側打上
荷葉清形刀花,用上等醬油浸醃後,放入油中炸得色呈淡黃,配以
五花肉丁,
春筍丁及葱、姜、鹽、料酒、雞湯,用小火紅燒而成。
紅燒桃花鱖口味
這道菜色紅誘人,味鮮軟嫩,香氣撲鼻,是黃山春季時令菜餚。