紅燒大馬哈魚

主料：馬哈魚1條

輔料：葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量

1、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨

2、剁成小塊，在清水裏浸泡13個小時，去除鹹味

3、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分

4、鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒

6、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制

7、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可

適合：氣虛質、平和質

禁忌：氣鬱質、濕熱質、痰濕質