紅燒回魚

紅燒回魚是一道菜品，屬於鄂菜。選料嚴格，宰殺講究，烹調精細，成菜色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純淨。 回魚肉質細嫩，味極鮮美，其膘肥厚，歷來視為餚中珍品。