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紅島蛤蜊
鎖定
紅島蛤蜊產自山東青島紅島經濟區。
- 中文學名
- 紅島蛤蜊
- 界
- 動物界
- 門
- 軟體動物門
- 綱
- 雙殼綱
- 目
- 簾蛤目
- 科
- 馬珂蛤科
- 產地名稱
- 山東青島紅島經濟區
紅島蛤蜊飲食習慣
紅島從浙江、福建等地引進了“南方沙”等新品種,鎮貝類協會加強了對蛤蜊合理密植、輪養、間苗等養殖技術的培訓指導。
漁民們普遍採取了三分放養、三分空灘、三分其它貝類的輪養模式,使水中生物餌料充足,給蛤蜊的自然繁殖創造了空間,蛤蜊灘上生出許多自然蛤蜊苗。除當地的浩源、東陽等50多家水產品加工廠消化掉大部分外,其它的統統被外地的水產品加工廠和海產品販子搶購一空。
每年到5月開始,紅島都要舉行每年一屆的紅島蛤蜊節.紅島信息網每年組織一些趕海活動。
紅島地處膠州灣東北部,由於周邊海域水質優良,特殊的泥質灘塗,且微生物豐富,因此比較適合蛤蜊生長。此外,紅島蛤蜊因生長週期較短(通常在一年半左右),因此皮薄、肉嫩、味道鮮美。據介紹,紅島主要生產的花蛤,佔青島市場的百分之十七左右。
在紅島吃海鮮的價格比較划算,吃一大盤的蛤蜊10元左右,八帶、耐米蝦等海鮮每盤也不會超過20元,除了價格實惠,分量還特別足。
此外紅島蛤蜊節在吃的方面更是做足了文章,蛤蜊節上,您還能嚐到當地餐館獨具特色的漁家蛤蜊名菜,如炸蛤蜊、蛤蜊肉海菜餅、鐵板燒蛤蜊、蛤蜊紫菜疙瘩湯等美味。去紅島趕海,您千萬不要錯過其他當地特色美味。此外,紅島蛤蜊節期間,也正是紅島蝦虎、八帶籽最多的時候,海螺、梭魚等海鮮最肥美的時候。
紅島蛤蜊主要區別
據紅島的老漁民講,蛤蜊好不好除了蛤蜊本身是否新鮮外,跟產地有很大的關係,但由於各地蛤蜊苗品種都差不多,因此,在外觀上也較難區別,這就是為什麼市民在市場上選購的蛤蜊有時買到新鮮好吃,有時吃起來感覺木木的原因。
紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨於卵圓形,且個頭較小,殼面光滑,沒有太深的溝紋
顏色
灰色、白色和褐色較多。
捕捉
挖回家的蛤蜊可在盆中倒上水,然後放上一點鹽,這樣蛤蜊就會乖乖的把肚子裏的黑泥吐乾淨。而生長沙灘灘塗的蛤蜊,因肚子裏的沙較難吐乾淨,因此口感不好,這樣的蛤蜊肉吃起來比較牙磣,市民在市場上選購時一定要仔細鑑別。
- 參考資料
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- 1. 蛤蜊,青島的文化符號 .青島新聞網.2004-04-03[引用日期2014-01-04]
- 2. 紅島蛤蜊 .中國海洋食品網.2012-10-12[引用日期2012-010-12]