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紅富士

鎖定
紅富士是從普通富士的芽(枝)變中選育出的着色系富士的統稱。富士蘋果是日本農林水產省果樹試驗場盛岡分場於1939年以國光為母本,元帥為父本進行雜交。
中文名
紅富士
拉丁學名
Malus pumila Mill
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
薔薇目
薔薇科
蘋果屬
紅富士蘋果
亞    綱
薔薇亞綱
亞    目
薔薇亞目
亞    科
蘋果亞科
原產地
日本
中國引進時間
1966年

紅富士形態特徵

富士蘋果的特點是體積很大,遍體通紅,形狀很圓,平均大小如棒球一般。果實的重量中,有9-11%是單糖,而且其果肉緊密,比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆,因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。富士蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期,甚至無需放入冰箱保存。室温下即可保存較長時間。如果將蘋果在5%的鹽水中浸泡10分鐘,晾乾,裝入保鮮袋,密封后放入冰箱,温度控制在0~4℃,可保存5個月以上。 [1] 
落葉喬木,樹高可達15米,栽培條件下一般高3~5米。樹幹灰褐色,老皮有不規則的縱裂或片狀剝落,小枝光滑。單葉互生,橢圓至卵圓形,葉緣有鋸齒。傘房花序,花瓣白色,含苞時帶粉紅色,雄蕊20枚,花柱5枚。果實為仁果,顏色及大小因品種而異。喜光,喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。據農業部測定,紅富士蘋果還含有胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。紅富士樹勢強健,樹體比國光高大,樹姿開張似國光。樹冠外圍長勢較強,內堂細弱枝較多。幼樹比國光開張角度大,橫向生長快,幹周加粗快。頂端優勢強。枝條較密,外圍:年生髮育枝紅褐色,皮表層多生白色水鏽,皮孔中等大小或較小,節問較長。多年生枝暗灰褐色,皮孔稠密,中大微凸。主幹黃褐色,葉片中大,較薄,多為橢圓形,基部較圓。葉面光滑,葉背茸毛較多。葉脈突起,葉緣多中深復鋸齒。花芽(頂花芽)圓錐形,中大,鱗片較鬆散,茸毛較多。葉芽三角形,中大,飽滿,茸毛較多。每個花序多為5朵花簇生,花朵較大,淡粉紅色,開花較整齊。
紅富士

紅富士分佈範圍

原產歐洲東南部,土耳其及高加索一帶。1870年前後始傳入我國山東,諸城市自1982年開始引進繁育紅富士蘋果,共引進長富1、長富2、長富6、秋富1、巖富10共五個單系,成為山東省較早發展紅富士蘋果生產的縣市之一。近幾年在遼寧及華北、西北各省廣泛栽培。

紅富士栽培技術

繁殖栽培用嫁接繁殖砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有:楸子西府海棠山荊子,矮化砧主要引進英國品種。採用寬行密植,行向南北。偏南部地區秋冬土壤封凍前栽植,偏北部地區春季解凍時栽植。蘋果自花結實力差,栽植時必須配置授粉樹 [2] 

紅富士內部條件

一、花芽和花:
蘋果的花芽分化,多數品種都是從6月上旬開始至入冬前完成,整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽,花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5—8朵,多為5朵,中心花先開,邊花後開,以中心花的質量最好,坐果穩,結果大,疏花疏果時應留中心花和中心果,多疏邊花和邊花果。花芽先發葉後開花,並從果台上抽生副梢,果台副梢抽生的多少、長短隨品種和結果母枝的營養條件而異。果台副梢抽生的力強(二個)、枝條長而壯的品種,如祝光,果實小,產量不高,結果枝羣鬆散。
二、果實:
蘋果的果實是由子房和花托發育而成的假果,其中子房發育成果心,花托發育成果肉,發育成種子。果實的體積膨大,前期靠細胞迅速分裂的細胞數目的增多,後期靠細胞體
紅富士 紅富士
積的膨大。果實體積的膨大,中期到成熟之前較快,初期和末期較慢,果實重量以成熟前一個月增長最快。果實發育期的長短,一般早熟品種為65—87天,中熟品種為90—133天,晚熟品種為137—168天。
果實色澤是商品的重要指標。蘋果着色的好和差與糖分的積累、礦質元素的協調、環境條件和激素種類、含量等關係很大。後期控施氮肥,增施鉀肥,減少果皮的中的葉綠素,改善通風透光條件,提高日光照射度,做好排水,降低空氣濕度,噴施萘乙酸和2.4—D等激素,都可促進蘋果上色。 [3] 
蘋果從花蕾出現到果實採收,一般有四次落花落果。第一次在終花期,花梗隨花謝而一起脱落,通常稱為落花。第二次在落花後一週左右,子房略見增大,可持續5—20天,稱為前期落果。第三次在第二次落果後的7—14天,果實已達到拇指指甲大,對產量影響較大,稱為生理落果。第四次在果實採收前,落下成熟或接近成熟的果實,故稱採前落果。
第一、第二次落花落果,主要是營養不足和授粉受精不良引起。第三次落果,除果實之間爭奪養分、胚內生長素缺乏外,是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大於幼果,爭奪養分的力量比幼果強,所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外,還應及時追施謝花花肥,補充養分。
三、種子:
為胚囊中的受精卵發育而成。蘋果的正常果實,每果有5個心室,每心室有種子2粒。在果實發育過程中,種子分泌激素刺激果肉生長,所以授粉受精良好、種子充實飽滿的,果形端正,果肉豐腴;反之,種子發育不良或無種子的一方,果肉凹陷瘦削而成畸形果,因此一定要配置授粉樹和改善授粉。

紅富士外部條件

一、温度:
蘋果是喜低温乾燥的温帶果樹,要求冬無嚴寒,夏無酷暑。適宜的温度範圍是年平均氣温9—14℃,冬季極端低温不低於-12℃,夏季最高月均温不高於20℃,≥10℃年積温5000℃左右,生長季節(4—10月)平均氣温12—18℃,冬季需7.2℃以下低温1200—1500小時,才能順利通過自然休眠。低温時間不足,發葉、開花推遲而不整齊,有的花芽甚至不萌動,到了5月鱗片鬆開脱落,成為枯樁,嚴重降低產量;絕對低温低於-30—-32℃,又發生凍害。
二、雨量:
蘋果雖原產在夏天干燥的內陸氣候地區,喜較乾燥環境,但生長期仍需充足水和適宜的空氣的濕度,才能正常生長髮育;但雨量過多,濕度過大,又會導致枝葉茂密,病蟲害嚴重,果實色差,糖低酸濃。一般以年雨量500—1000毫米、空氣濕度60%—70%為宜。
三、光照:
蘋果是喜光性果樹。據測定,多數品種的光補償點為600—940勒克斯飽和點為24000—75000勒克斯。光照不足,直接降低光合作用和樹體營養水平,並影響果實着色和糖分轉化;強烈的直射光過多和照射時間過長,又易引起枝幹和果實灼傷。所以一定要選好園地和做好整形修剪,改善通風透光和葉幕層合理,才能避免前述弊端。
四、地勢:
平地、山地、海灘、河塗都可種植,但以向陽、開闊、背風、四周植被較好的緩斜地,光照好,灌排方便,種植最好;窪地、箐溝,雖土層深厚,但光照差,雨季易積水,空氣濕度過大;陡坡地,土層淺薄,土壤瘦,水土流失重,均不利於果樹生長。
五、土壤:
對土壤的要求不嚴,粘土、砂土、壤土均可,但以土層深厚、土壤疏鬆肥沃的砂質壤土最好。土層淺薄、石礫過多的粘重土壤,須改良後方可種植。適應酸鹼度的範圍為PH值5.3—8.2,最適為5.4—6.8。低於5.4,過酸,易出現缺硼、缺鈣引發的縮果病和苦痘病;高於7.8,偏鹼,易出現缺鐵,引起葉片失綠。
六、具體管理
(一)園地和砧木的選擇
紅富士蘋果應栽培在排水好的地方,丘陵山區應栽培在背風向陽坡面,選擇中性一微酸性土壤,同時選擇抗性強的砧木,如圓葉海棠,矮化密植栽培可選用M26、MMI06、M7作中間砧,為了增加抗寒性,可高接在2~5年生的國光樹上。
(二)栽植密度
喬砧普通型紅富士以每公頃栽植405~660株(每畝栽27~44株),株行距選用3~4米×5~6米。矮化中間砧(M26、MM106、M7)品種每公頃栽660~990株(每畝栽40~66株),株行距選用2.5~3米×4~5米。
(三)整形修剪
整形修剪 整形修剪
紅富士幼樹要注意開張角度,對中心乾和延長枝適當短截,其他不影響樹形的枝條要輕剪長放。注意培養比較鬆散,層次清楚的樹體結構,及時疏除過密的發育枝、競爭枝、保持內膛光照充分,對結果枝要注意短截回縮。
(四)合理配置授粉樹
紅富士自花授粉結實率極低,建園時必須合理配置授粉樹,栽植普通型紅富士時,金冠、王林、紅星、津輕、世界一均可作為其授粉樹,短枝型紅富士則應以短枝型品種金矮生、新紅星、豔紅、超紅首紅為其授粉品種。
授粉樹的配置形式在密植情況下以株間配置較好,一般每4~5株配置1株授粉樹。如果是行間配置則應每4~5行配一行授粉樹,授粉樹比例一般以15%~20%左右為好。
(五)人工授粉與疏果
紅富士自花坐果率很低,必須不失時機地進行人工授粉,即使有授粉樹也要進行,坐果後嚴格按枝果比4~5:1的要求疏果,只留中心單果,以防負載量過高,影響樹勢和果實品質。
(六)注意防寒
北方紅富士栽培區,常常出現不同程度的凍害和抽條,輕者影響產量,重者死樹。因此除在建園時選擇小氣候條件好,有利於防寒抗凍的地方外,在栽培上要對幼樹採取保護
措施,如綁草、封土堆等。(七)注意粗皮病、輪紋病的防治
紅富士蘋果不抗粗皮病和輪紋病,這是推廣種植紅富士的一大障礙。防治粗皮病的根本措施在於改良土壤、增強樹勢。要增施有機肥,深翻改土,或果園覆草可減輕病害;選用對粗皮病有抗性的砧木,如圓葉海棠也可減輕此病發生,中間砧用國光抗病性強,對已發病的枝幹,應刮掉老皮、塗上石硫合劑原液進行消毒。輪紋病是由弱寄生菌侵染引起,壯樹發病少。因此要加強栽培管理,增強樹勢。要特別重視氮、磷、鉀肥料的合理配合,增施有機肥,避免偏施氮肥。枝幹上的輪紋病斑是初侵染病源,要結合冬春修剪,刮除枝幹粗皮、老翹皮、剪除病枯枝,到園外集中燒燬。刮後用5波美度石硫合劑或1%硫酸銅液塗抹消毒。在果樹生長期,落花後10~15天噴1次20%粉鏽寧乳油1500倍液,以後從5月中、下旬至8月份,每隔15~20天噴一次藥,共噴4~6次。為提高防效,可以選用以下幾種農藥交替使用:即80%敵菌丹可濕性粉劑100倍液,25%多菌靈可濕性粉劑500倍液,50%退菌特可濕性粉劑600倍液,50%甲基託布津粉劑800倍液。

紅富士主要價值

紅富士科學價值

紅富士 紅富士
據農業部測定,紅富士蘋果果實含可溶性物達17.2%,可滴定酸0.25%,糖酸比47:56,每百克果肉含有VC4.41毫克,而且還含有胡羅卜素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。
降低血脂:日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇甘油三酯,然後排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
降血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合並排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾裏奇博士發現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病
預防癌症:日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
抗氧化作用:美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果裏含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對於老年痴呆症和帕金森綜合症患者來説,蘋果是最好的食品。
強化骨骼:蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克硼,那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利於鈣的吸收和利用,防治骨質疏鬆。
維持酸鹼平衡:70%的疾病發生在酸性體質的人身上,而蘋果是鹼性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。
“一日一蘋果,醫生遠離我。”在眾多水果之中,蘋果可説是最普遍又最平和的一種,但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可生津潤肺,健脾開胃。營養學上的分析,指出蘋果含有最多果糖,並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維,不但能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果,一個月後,量度他們體內膽固醇水平,發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果,除了能獲得以上效益,還能調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排泄。另一方面,泄瀉的人吃它也有好處,因為蘋果酸具收斂作用,但須注意,如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉,則須將蘋果用錫紙包裹,先焗熟或煨熟才吃。

紅富士經濟價值

紅富士蘋果為大型果,平均單果重180~300克,最大單果重可達400克以上。果實多為扁圓形,果形指數0.8左右,少數果近圓形。授粉不良或花序坐果多時,易產生畸肩、偏斜形果實。果梗較細,少數果梗基部有肉質突起。梗窪較廣,中深較緩,偶爾有裂口。尊窪中深,較廣而緩。果皮光滑有光澤,中厚而韌,光滑,蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃,着暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形,較明顯,中大,較密,陽面果點黃白色,陰面果點黃色。果肉黃白色,肉質緻密,細脆、果汁多。酸甜適口,芳香味濃,品質極上。果實可溶性固形物含量為15.3%~16.0%,酸含量為0.2%~0.4%,果實硬度8.60~10.89公斤/平方釐米。極耐貯運,可貯到翌年四、五月份。貯後肉質不發綿,風味變化小,失重少,病害輕。

紅富士其他價值

蘋果營養豐富,熱量不高,甚受減肥者歡迎。食療方面,用蘋果皮加姜數片煮水喝,可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水,用蘋果、梨子數個,加百合1兩(30克),石斛5錢(15克),南北杏3錢(9克),可潤肺止咳
減肥:蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。

紅富士相關介紹

中國於1966年開始引進富士蘋果。1980年春,農業部組織有關專家赴日本考察時,有選擇地引入了長富2、秋富1和長富6等幾個着色好的富士品系的苗木和接穗,安排在蘋果主產區的多個試點進行系統觀察和研究。如今富士系蘋果在我國已發展近百萬公頃,在遼寧、山東、河北、北京、山西、陝西、天津、河南、江蘇、安徽、甘肅等省市,均已代替了晚熟品種國光。
白水紅富士 白水紅富士
開放分類: 白水、白水縣、白水蘋果白水縣地處渭北旱塬,土層深厚,光照充足,海拔高度適宜,晝夜温差較大。986平方公里的土地,是國內外專家公認的蘋果最佳優生區。全縣蘋果栽植面積55萬畝,。其中:紅富士34萬畝,秦冠7萬畝,首紅、新紅星4.1萬畝,藤木一號,優系嘎啦、美國八號等名優新品種3.2萬畝,澳洲青苹6.7萬畝,年蘋果總產40萬噸。
紅富士:果型為扁形和樁型。果面光滑、蠟質多、果粉少、乾淨無果鏽。果皮底色黃綠,果麪條紅或片紅,果肉黃白色,肉質細密,硬度大,果汁多,味香,含糖高,酸甜適度,耐儲運。10月中旬成熟,可儲存至次年6---7月。
秦 冠:果型呈圓錐型。果面有輕微白粉,果皮厚,底色黃綠,果面鮮紅,蠟質多,光亮平滑。果肉黃白色,肉質鬆脆、汁多,含糖多,酸甜適口。初採時果瓤硬、風味淡。儲藏後,果肉細脆,風味芳香,最好的食用期是春節期間,乃儲運,10月下旬成熟。

紅富士生長習性

紅富士幼樹和高接樹前期生長強旺,易徒長,生長量大,隨着樹齡的增長而逐漸緩和開張。幼樹總生長量比國光大,長、中、短枝量及總長度都比國光多,總葉面積大,為早結果、豐早產奠定了基礎。如2年生紅富士比同齡國光幹周大14%,冠積大67%,生長點總數多1.35倍,總生長量大1.13倍。
紅富士萌芽力和成枝力強,萌芽率為45.5%~84.0%,一般成枝3~5個,有的高達13個以上,所以紅富士樹枝芽量大,加上潛伏芽具有早熟性,2年生以上枝段上易抽出不同長度的細軟錐形枝和細小錐形葉叢芽。因此紅富士不會出現枝芽量不足。
紅富士樹冠中長、中、短枝的比例,因樹齡和樹形而異,隨着樹齡增加,中長枝所佔比例減少,短枝量增加,4~5年生時,短枝和葉叢枝可達60%~70%,長枝降到20%左右。高接枝齡3~4年生時,短枝和葉叢枝即達70%。
紅富士幼樹或健壯枝條有明顯的腋花芽結果習性。初結果期的樹,長果枝和腋花芽佔有一定的比例,但很快會轉向以短果枝結果為主,盛果期短果枝結果約佔70%。
紅富士蘋果樹坐果率較高,在正常授粉情況下,花序坐果率達70%左右,花朵坐果率16.2%~40%。果台枝的抽生能力比國光強,但果台枝較細,連續結果能力較差,可連續結果2年的僅佔5.7%,隔年結果的佔77.2%,隔2年結果的佔17.2%。修剪不當,有大小年結果現象 。
紅富士 紅富士
紅富士結果早,豐產。喬砧樹4~5年開始結果,矮砧樹3年開始結果,5年後進入盛果期,比國光、紅元帥提早2~4年結果。典型高產園4年生每公頃產量2.85萬公斤(畝產1900公斤)。例如北京市西山農場的長富2喬砧密植園,在加強綜合管理,採用促花措施後,定植第二年見花,第三年結果,開花株率54.4%,第4年開花株率達97%。平均每公頃產量6511.5公斤,第五年最高株產75.3公斤,每公頃產量1.8萬公斤。

紅富士物候期

紅富士 紅富士
紅富士的物候期介於雙親國光和元帥之間。萌芽期在各地表現比國光早2~7天,北京郊區多在3月31日左右,開花期為4月下旬。新梢生長期開始比國光早,但新梢停止生長又較國光晚。果實成熟期與國光相近,一般從盛花後計,果實生育期170~180天,即到10月下旬至11月上旬採收。早熟品系的果實成熟期提早1個月左右。

紅富士適應性

紅富士 紅富士
紅富士抗寒性弱,明顯低於國光、首紅新喬納金等品種。遼寧、河北、山東等地常有凍害和幼樹抽條。在排水不良及酸性土壤,枝幹輪紋病和粗皮病發生嚴重。此外,在高温多濕地區,果梗窪處易發生環狀龜裂。適宜在北緯33°左右的江蘇省裏下河高平地區以北和北緯40°左右的遼寧莊河縣一蓋縣一興城市一建昌縣以南,甘肅省的慶陽、天水、平涼地區以東推廣。黃河故道地區是富士蘋果的經濟栽培區。適栽土壤砂壤土,要求土層深厚,一般以80釐米以上為好,土壤有機質含量在2%以上。

紅富士市場

在日本,富士蘋果是無比暢銷的。日本消費者偏愛富士蘋果清脆和甜美的口感,進而排斥其他種類的蘋果,因此日本蘋果的進口量很低。青森縣無疑是最為知名的蘋果種植區。在每年大約90萬噸的日本蘋果總產量中,有50萬噸來自青森縣。
日本在2006年收穫了46萬噸蘋果,佔了蘋果總產量的55%,其中青森縣收穫最多,產量達到22.6萬噸,其次是長野縣,達到11.5萬噸。
在日本國外,富士蘋果同樣越來越受歡迎。例如,富士蘋果產量佔中國2000萬噸蘋果總產量的45%,而且逐年增長。1980年代,富士蘋果被引進美國市場後,同樣也愈加為美國消費者所青睞。僅僅10年,富士蘋果就從超市裏的陌生果品成為美國最受歡迎的蘋果之一,2003年在美國蘋果協會發布的“最受歡迎蘋果”排行榜上位列第4,僅次於蛇果金冠蘋果嘎拉蘋果。由於國內外市場對富士蘋果需求量在增長,富士蘋果如今於華盛頓、紐約和加利福尼亞等美國的傳統蘋果種植區栽培。作為蛇果的原產地和產出美國半數蘋果的栽培者的聚集地,華盛頓每年產出約13.5萬噸富士蘋果,而只有蛇果和金冠蘋果的產量超過富士蘋果。

紅富士食物營養成分

食物名稱 紅富士
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 49 千卡
蛋白質 0.7 g
脂肪 0.4 g
碳水化合物 11.7 g
不溶性膳食纖維 2.1 g
1 mg
5 mg
11 mg
115 mg
3 mg
0.05 mg
0.7 mg
0.06 mg
1 μg
維生素A 10 μg
維生素B1(硫胺素) 0.01 mg
維生素C(抗壞血酸) 2 mg
維生素E 1.46 mg
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參考資料
  • 1.    上海市退(離)休高級專家協會農林生物專業委員會編著.農產品安全知識和選用技巧:上海科學技術出版社,2015.01:第90頁
  • 2.    李作文,李雪飛主編.園林植物季相景觀設計手冊:中國林業出版社,2014
  • 3.    侯晉林,續文琴主編.沁水百科全書:山西人民出版社,2009