約克夏豬

世界著名培育豬種。產於英國北部約克郡及其臨近地區，是最早育成的現代培育品種之一。分大、中、小三型。大型又稱大白豬，屬醃肉型；中型又稱中白豬，屬鮮肉型；小型又稱小白豬，屬脂肪型，現幾絕跡。頭頸較長，面微凹，耳中等大稍向前方直立；背平直略呈弓形，體軀長，臀部寬長，全身肌肉發達；被毛全白。乳頭7對以上。經產母豬產仔10～12頭。

許多國家引入大白豬，培育出適應本國的豬種，如德國大白豬、荷蘭大白豬、美國約克夏、加拿大約克夏等。中國於20世紀初先後引進中約克夏和大約克夏豬，飼養的多為大、中型的雜交型。經長期馴化，已成為適應中國各地飼養的優良豬種。與中國地方豬種雜交培育出哈白、上海白、新淮等豬種。作為經濟雜交父本，效果良好。20世紀70年代後引進的大約克夏豬，胴體瘦肉率高，主要用做生產商品瘦肉豬的雜交父本。 ^[1] 

頭較長，面微凹，耳中等大而前傾、稍立，體長背寬，背略呈弓形，被毛全白，四肢強壯結實，具有良好的肉用型體態。成年公豬體重為300～450千克，母豬為200～350千克。成年公豬體長170釐米，胸圍155釐米，體高92釐米；成年母豬分別為168釐米、151釐米和87釐米。

母豬平均乳頭數7.3對，性成熟較晚，5月齡出現第一次發情，一般在8月齡體重達125千克以上時初配，10月齡後配種產活仔數多。發情週期18～22天，發情持續期3～4天。初產母豬平均產仔數為9.0頭，經產母豬平均產仔數為11.0頭。母豬妊娠期平均115天。

在良好飼養條件下，約克夏豬體重25～90千克，階段日增重750克以上，生後180天體重可達90千克，每增重1千克耗混合料3.0千克。90千克時屠宰，屠宰率為72%，瘦肉率達60%～65%，眼肌面積30～37平方釐米，肉質優良。

大約克夏豬適應中國廣大地區，以純繁為主。與中國地方豬以二元或三元雜交方式生產瘦肉豬效果良好。新淮豬、上海白豬、浙江中白豬等在培育過程中都利用了大約克夏豬。 ^[2] 

肉質好，全身白色，耳豎立。原為醃肉品種，但在美國20世紀上升為傑出的瘦肉型豬。公豬多用來交配有色母豬以生產雜交仔豬。約克夏豬可能是世界上分佈最廣的豬品種。

最廣的豬種。原產英國約克郡及其周圍地區。由當地豬與含有中國豬血統的白色萊塞斯特豬雜交育成。分大、中、小3型。中、小型已減少或近絕跡，大型因繁殖力強、背膘薄、瘦肉多、肉質好而遍佈世界各國。頭較長，面微凹，耳中等大而前傾，體長肩寬，背略呈弓形，被毛全白。每胎產仔11頭左右，泌乳力高，母性強。中國於20世紀初和中期多次引進，與地方豬雜交，效果很好。

大約克夏豬又稱大白豬，因其體格大、增重快被引至很多國家。我國湖北、湖南、浙江、江西、河南、遼寧等省飼養頭數較多。

約克夏豬是我國引進的國外豬種，原產於英國約克夏郡及其鄰近地區。有大、中、小3種類型，現在僅大約克夏較為普遍，小型約克夏已絕跡，中型約克夏很少見。大約克夏豬（又稱大白豬）是醃肉型的代表品種。該豬軀幹不長，生長迅速。瘦肉多，繁殖力高，至今仍是世界上屈指可數的幾大名種之一。不少國家都從英國引入此品種，並將其培育成適合於本土條件的大白豬，如前蘇聯大白豬，美國約克夏等。大約克夏全身被毛白色，頭頸較長，嘴長而直，額部寬廣，面微凹，兩耳向前直立；軀體寬廣而長，背腹平直，全身肌肉發達，大腿豐滿。成年公豬體重300千克-500千克，母豬200千克-350千克。在較好的飼養管理條件下，大約克夏初產母豬平均每窩產仔11頭左右，兩個月斷奶時可育成9-10頭，斷奶個體重為15千克-19千克，斷奶窩重約150-180千克；6月齡體重可達90千克，肥育期日增重625克，屠宰率為72%左右，背膘厚2.7釐米，眼肌面積34.9平方釐米，瘦肉率為58.2%左右。大約克夏具有產仔多，生長快，瘦肉率高等優點，用作父本與我國地方豬種雜交，均取得良好的雜交效果。