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糯米餡糕
鎖定
糯米餡糕是一道以綠豆、開水、糯米等為主要食材製作的點心。
- 中文名
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糯米餡糕
- 主 料
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糯米250克,豆沙餡100克
- 輔 料
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白糖100克,綠豆75克
- 特 點
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粘軟香甜,清涼消暑
糯米餡糕製法
1.
綠豆洗淨,入開水鍋煮至八成熟時(快開花時)用漏勺撈出控幹,然後用刀剁碎成
豆渣。
2.將糯米洗淨放在盆內加水蒸成
糯米飯(稍軟一些)。然後在案板上鋪上塊濕潔白布,放一小木框模(可根據製作量的多少酌情而定),將一半
豆渣鋪在底部,把一關
糯米飯倒在豆渣上用小鏟攤平,再將
豆沙餡均勻地蓋在上面,再把剩餘的米飯倒在豆沙上,小鏟攤平,面上撒勻另一半豆渣。晾涼後切成塊(一般可切8--10塊),撒上白糖即可食用。
糯米餡糕菜品特點
粘軟香甜,清涼消暑,是夏季的時令小吃之一(在實際製作中可按比例加大製作量)。