複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

糯米餡糕

鎖定
糯米餡糕是一道以綠豆、開水、糯米等為主要食材製作的點心。
中文名
糯米餡糕
主    料
糯米250克,豆沙餡100克
輔    料
白糖100克,綠豆75克
特    點
粘軟香甜,清涼消暑

目錄

糯米餡糕製法

1.綠豆洗淨,入開水鍋煮至八成熟時(快開花時)用漏勺撈出控幹,然後用刀剁碎成豆渣
2.將糯米洗淨放在盆內加水蒸成糯米飯(稍軟一些)。然後在案板上鋪上塊濕潔白布,放一小木框模(可根據製作量的多少酌情而定),將一半豆渣鋪在底部,把一關糯米飯倒在豆渣上用小鏟攤平,再將豆沙餡均勻地蓋在上面,再把剩餘的米飯倒在豆沙上,小鏟攤平,面上撒勻另一半豆渣。晾涼後切成塊(一般可切8--10塊),撒上白糖即可食用。

糯米餡糕菜品特點

粘軟香甜,清涼消暑,是夏季的時令小吃之一(在實際製作中可按比例加大製作量)。