糧食、油脂及植物蛋白工程

“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科 ^[1]  主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。