糟糊

香糟味

主料：香糟400克，紹酒150克，清水75克。

將香糟400克，加入紹酒150克，再加清水75克，攪勻即成（用於原料烹製前的醃製。一般將原料醃入，糟醃1天或6小時後，即可取出，擦洗乾淨後進行烹製）。糟糊用後要蓋上蓋在陰涼處保存。