糖油粑粑

原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兑水而成。） ^[1] 

1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麪糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。

糖油粑粑(30張)

3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，着色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤 ^[1]  。

主料：糯米500克；輔料：油適量、糖適量 ^[1]  。

1.準備片糖二塊。

2.準備水磨糯米粉。

3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的團。

4.在分成等量大小搓圓。

5.搓圓的糯米球放手心按扁，不要太薄。

6.鍋裏下油，油熱下糯米坯子，煎至兩面微黃。

7.鍋裏留底油下一碗水，下片糖煮至濃綢。

8.下糯米餅，小火翻炒至每一片都均勻的掛上糖槳，收汁即可享用 ^[1]  。

相傳一位長沙人大病一場，在生病的日子裏，他飲食無味，吃什麼吐什麼，家人想盡辦法，都無法讓他有食慾。最後，家人問他想吃什麼，他説就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以後，他天天堅持不懈的要吃三個糖油粑粑 ^[1]  。

吃糖油粑粑不能着急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙着舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎嚥，一掃而光，而要慢條斯理，悠着樂着地一點點吃，一點點品嚐。

性急的邵陽人幹什麼都風風火火，但吃糖油粑粑時卻不急不燥，非常有耐心。

邵陽人常常買上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢嘗用。吃粑粑時，他們會停止一切思考，忘記周圍一切場景，所有的心思都傾注在粑粑上，先用嘴巴輕輕吹散粑粑上的熱氣，用筷子輕輕翻動着小塑料碗內的粑粑，再用舌頭舔舔粑粑，然後才扯開一小塊一小塊地吃着，慢慢地、細心地咀嚼着，吞嚥着，把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進肚裏，讓腸胃温和地消化着。

他們就這樣一路走來，一路吃，旁邊的路人張巴着嘴吞口水，吃得自己全身發熱，心神快活，腳下生風。吃完了，抹抹嘴巴，他們就會感覺日子變得特別的輕快和逍遙 ^[1]  。