-
糊羹
鎖定
糊羹有着數百年的悠久歷史,其特色是香氣濃郁,葷素搭配,羹濃味美。
- 中文名
- 糊羹
- 外文名
- Paste soup
- 分 類
- 贛菜
- 口 味
- 偏鹹、辣
- 主要食材
- 鴨胗、香菇、臘肉、荸薺、冬筍、白豆腐
- 原產地
- 江西南昌
- 現有地
- 南昌市萬壽宮
糊羹製作
糊羹由來
傳説,朱元璋還是大將軍沒做皇帝時。朱元璋一次敗北讓他在路途中又飢又渴。途經一户人家,想討一點吃的充飢。但這農夫家很窮,於是把剩下的蔬菜、紅薯、蘿蔔、加上一點鹽、加上一點水煮了一鍋湯給他吃。朱元璋認為這是他一生最好吃的湯。後來朱元璋當了皇帝還時時想起那一頓最美味的湯。於是派人把那農夫找來再做給他吃。當時的那種湯怎麼能做給皇帝吃,農夫把這事告訴了皇宮的廚師。廚師們就想了一個辦法。把雞肉呀、豬肚、雞肝還有許多山珍海味把它們切碎、加上紅薯粉而做成一碗羹給朱元璋皇帝吃。於是皇帝又賜給大臣們吃,後來慢慢傳到民間。民間就以喜慶的日子時做上一鍋羹大家來分享。