精糕

①將麪肥用水溶開，加麪粉和成麪糰，蓋上屜布發酵。待麪糰發起後(夏天2小時左右，冬天3～4小時)，對入鹼水揉勻稍醒一下。

②將發酵後的麪糰劑搓成長條，按扁擀成長方形片，刷香油，抹上豆沙餡，捲起成長條。把兩頭壓嚴，從一頭向另一頭盤起，將後邊劑頭壓在底部邊緣即成(麪糰可切開做)。

③將生胚擺入屜內，用旺火蒸20分鐘即熟，取下切十字刀成4塊即成。 ^[1] 

此糕柔軟香甜。標準粉維生素B。比富強粉含量多，酵母中維生素B1含量也較豐富，孕婦應常食用發酵食品。