精品酒店

精品酒店(BoutiqueHotel)一詞是從開發商伊恩·施拉德(Ian Schrager)和他的合作伙伴史蒂夫·魯貝爾(Steve Rubell)在將一個小樓摩根斯(MORGANS)改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique，以最準確、最全面的《英漢大詞典》為參照，其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”，它與酒店原是風馬牛不相及的一個單詞，因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為小、時尚或與時尚、潮流緊密聯繫的。著名飯店專家梅厄·勒斯(MayerRus)在權威的《HOTELS》雜誌上撰文對BoutiqueHotel作了本質性的詮釋。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一針見血地提出：“精品酒店”僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。

這類酒店將都市的活力引入酒店內，並將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是一座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭台，一些餐飲店散佈在大堂的四周。這類酒店在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當地訪客來聚集人氣，並通過大堂內的夜總會、酒吧甚至髮廊來創造所謂的室內都市化，這些大堂常會變成起居室或周圍鄰里的核心。

這類酒店以經驗設計手法給顧客帶來一種整體的體驗：一個世界中的世界、一個現代科技化的空間、一種“表演藝術型”酒店的文化天堂。設計概念中包括數碼科技系統：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在牆面上。

這類酒店常被設計成超現實的室內環境，或是產品設計師將他們的個人風格展現成三維景象，應用於該酒店的設計中，利用他們的主流產品來向人們推銷整體環境（ 毛巾、咖啡桌、電影原聲帶等）。

這類酒店主要位於世界主流城市或高端企業集中園區內，通常由國際知名酒店品牌進行專業管理，滿足高端商務旅客專業性的會展、會議方面的商務需求。

這類酒店雖坐落於都市中卻具有世外桃源的風情，屬於精品型的城市度假村，酒店總體格調儘可能貼近自然和原生態，讓住客在都市中獲得休養生息和舒適寧靜的差旅體驗。

專業服務於情侶，夫妻，情人的特色酒店，圍繞其消費心理和消費行為，針對性的進行客房設計，裝修以“浪漫， 温馨，激情”的風格為主，倡導愛情的居住理念和經營風格。

挑選方式有：地點，講究交通方便，周邊景色宜人；價格，不求便宜，但求性價比。以最合適的價位享受最適合的空間；創意：入住，當然講究情侶間的浪漫，那麼空間色調創意安排很重要，事先做調研。以私密、個性、温馨、浪漫、設計風格，每一個細節都融入了人性化、細微化、特色化的服務，例：薇愛精品時尚酒店。情侶酒店關愛心情，酒店服務方式及態度很重要，窺探客人隱私或者曖昧的態度最要不得。 ^[1] 

精品酒店創辦於80年代初期，以它那嶄新概念的設計和獨特的氛圍而

變得炙手可熱。它的創辦人LANSCHRAGER和合夥人STEVERUBLL在70年代的紐約開辦了一家並不出名的54號迪斯科工作室，1984年MORGANS酒店開業了，這是一座反映顧客興趣和生活方式的酒店，一座能提供樂趣和娛樂而有別於那些俯拾即是、索然無味、大眾化的酒店，而如今在世界各地已擁有十幾家十分著名的酒店。精品酒店的發展直至20世紀90年代才開始起步，因此其發展並不十分成熟和完善，而且在全球的分佈狀況也極不平衡。

絕大多數精品酒店都集中在美國和歐洲等發達國家，在巴黎、紐約、舊金山、洛杉磯有許多精品酒店，像曼哈頓德洛維爾酒店、倫敦的大都市酒店、紐約的時代酒店、舊金山的豐收場酒店，而在其他地區的分佈則明顯低於歐美，加拿大、墨西哥和澳洲等國家是精品酒店發展的第二軍團；在亞洲的數量極少；而非洲則幾乎沒有。

1998年以來， ^[2]  在我國北京、上海、深圳等大城市也出現了幾家精品酒店。如：北京長城腳下的公社、瑜舍、北京怡亨酒店、北京頤和安縵酒店等；上海新天地88、璞麗酒店；深圳木棉花酒店等；

精品酒店的分佈狀況主要是由於國家和地區間社會經濟水平發展不平衡所造成的。歐美髮達國家相對於亞非等其他地區，其酒店業發展起步較早、歷史悠久，常規類型酒店的服務、機制等各方面已經發展得日臻完善，並且行業競爭愈演愈烈。因此不少酒店管理者針對他們有限的資金、有限的資源、有限的客源渠道，使他們在全球、全國範圍內按一般方法和連鎖酒店競爭成為不可能，於是調整思路，探索新的酒店經營之路，針對時尚未意識較強的遊客正在追求享受藝術品位，需要新奇的東西，需要興奮感

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例：北京東昇凱萊酒店。北京頤和安縵等。

然而做精品酒店很容易，要成功並不容易。以下三點需要注意：

在做精品酒店之前先要了解本地區的歷史、文化，確認精品酒店的主題。每家精品酒店的設計並不是千篇一律的可以模仿的，而是獨特的新鮮的。可能需要以幾個不同的歷史故事作為背景，從當地歷史中比較常見的典故中取材，然後對客源結構進行研究。因為，精品酒店的客源多為高端的度假客人，他們不僅講究品味，更講究體驗後的感受。一家成功的精品酒店就是要讓客人在入住後，因為酒店的獨特文化而記住這個城市，並無法忘卻，魂牽夢縈。若能做到這一點，何愁口碑呢

精品酒店除了沿襲高星級酒店的奢華外，更要將“精”字悟透，也就是產品要做到“細、獨、特”。換句話説，就是隻做單一的功能，單一才能做足精。在“精”中刻畫出歷史、文化和藝術，讓現代的斑斕色彩和歷史的深厚內涵產生鮮明的對比，洗去高端成功人羣壓抑的心靈灰塵，讓他們在對歷史的探究中感悟生活。

我在這裏説的“家一般的服務”是一種打破常規的服務，即讓客人感覺置身於家的親切，穿梭於歷史和現實之間，讓所有關於家的夢想在此類精品酒店中得到實現。當然，這要花費很多的精力去設計和打造。

精品酒店的產生源自穩定成熟的經濟基礎和長期積澱的文化底藴,是一種反標準化的產品,代表的是一種與主流酒店的標準化和雷同化相對應的個性化產品。時下精品酒店已經成為中國酒店業時尚的風向標,各地紛紛投資建設精品酒店,特別是在一些經濟展水平較高地區,一些大型飯店管理集團也紛紛進駐這個市場,精品酒店已成為我國飯店業發展的新趨勢

(一)廣闊的盈利空間贏得投資者的青睞精品酒店無論是建築規模還是經營規模,相對於傳統酒店來説都要小得多,它們通常是在傳統酒店或老式建築的基礎上聘請專業的設計師進行再創意設計,營造出一種別具一格的酒店環境,併為賓客提供個性化的酒店產品和服務,因此精品酒店建設的初始投資並不大,同時精品酒店憑藉其精緻化的品味和個性化的風格來吸引賓客,在酒店選址方面沒有特別的要求,其營銷重點主要集中在特定顧客羣體的忠誠度提升方面,因此更多的賓客是慕名而來,相對於傳統酒店節省了一筆不小的營銷費用。因此,較穩定的顧客羣體,較少的資本投入,加之高端消費市場為精品酒店的經營管理創造了一個較廣闊的盈利空間,吸引着更多的投資者進入精品酒店市場。

(二)特色化的酒店服務滿足顧客個性需求儘管人們對於精品的評價尺度不盡相同,但是精品酒店還是能夠成為某一羣賓客心目中的精品,關鍵在於,精品酒店能夠滿足某一消費羣體的個性需求。通過酒店環境營造,為賓客提供一個比家更理想好去處,通過提供超越標準服務的更個人主義的服務,抓住賓客的心理需求。精品酒店總能在細微之處打動人心,以其特有的“管家式服務”為賓客提供全方位全過程的服務,專署的服務讓賓客留戀忘返。同時,精品酒店經營規模較小,入住賓客具有相對穩定性,回頭率高,因此精品酒店總能為賓客創造出乎意料的驚喜,例如Kimpton酒店的服務意念總是千奇百怪,他們會在客人入住時給客人提供一條金魚來飼養,這一點是很多傳統大型酒店難以辦到的。

(三)高品味的設計裝修為現代時尚風景精品酒店通常將更多的資金投入在酒店設計裝修,它們的設計基本出自名師之手,體現着最時尚的設計和美感,無論是酒店外觀設計,還是大堂裏配飾的藝術品,以及客房傢俱擺設,甚至一個小小的門鈴都以設計的文化、個性、風格為主。例如位於舊金山阿果諾特的Kimpton酒店,其設計風格的主題為“航海”,酒店的大堂鋪着木地板,大堂內的休閒沙發像一隻只仿造的蒸汽船;香港首家精品酒店JIA由法國設計大師PhilippeStarck設計,不以華麗氣派經營,取而代之的是各種設計感極強、舒適的傢俱、燈飾。精品酒店不僅能融入現代都市的時尚色彩,成為都市的特色地標,還能點綴在風景如畫的自然山水之中,成為一道亮麗的風景。 ^[3]