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粟
(禾本科狗尾草屬植物)
鎖定
粟,是禾本科狗尾草屬草本植物。粟植物體細弱矮小;圓錐花序呈圓柱形;小穗卵形或卵狀披針形,黃色,小枝不延伸;花果期六月至十月。
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《春秋説題辭》載:“西及金所立,米為陽之精。”故“西”字合“米”字為粟。
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粟原產於中國,其中以山東、山西、河北、河南及東北各省為最多。粟為喜温、耐旱、短日照作物,對土壤要求不高,適應性強,最適宜在富含機質的粘壤土或砂壤土上生長。
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粟繁殖方式主要為穴播繁殖和條播繁殖。
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粟植物學史
《春秋説題辭》載:“西及金所立,米為陽之精。”故“西”字合“米”字為粟。
[12]
粟是起源於中國或東亞的古老作物,栽培歷史悠久,是新石器時代黃河流域主要的栽培作物。黃河流域史前考古發掘的糧食作物以粟為多。直到唐代以前,粟一直是中國北方民眾的主食之一,通稱“穀子”或“穀子”。至秦漢時期,粟是種植最多的穀物,唐宋時期也在中國南方提倡種粟。直到宋末,稻、小麥逐漸發展,粟才退居二線。
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經長期選擇培育,粟已發展出許多品種,《詩經》中出現的“粱”與“粟”,指的就是俗稱的“穀子”或“小米”。小米“粱”的米粒蒸煮後較黏,而“粟”為“粱”之不黏者,植株較細弱矮小,粟後來被處理為粱(Setaria italica (L.) Beauv.)的變種。
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粟形態特徵
一年生,鬚根粗大。植物體細弱矮小,高20-70釐米。葉鞘松裹莖稈,密具疣毛或無毛,毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密,邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長披針形或線狀披針形,長10-45釐米,寬5-33毫米,先端尖,基部鈍圓,上面粗糙,下面稍光滑。
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圓錐花序呈圓柱狀,緊密,長6-12釐米,寬5-10毫米,常因品種的不同而多變異,主軸密生柔毛,剛毛顯著長於或稍長於小穗,黃色、褐色或紫色;小穗卵形或卵狀披針形,長2-2.5毫米,黃色,剛毛長約小穗的1-3倍,小枝不延伸;第一穎長為小穗的1/3-1/2,具3脈;第二穎稍短於或長為小穗的3/4,先端鈍,具5-9脈;第一外稃與小穗等長,具5-7脈,其內稃薄紙質,披針形,長為其2/3,第二外稃等長於第一外稃,卵圓形或圓球形,質堅硬,平滑或具細點狀皺紋,成熟後,自第一外稃基部和穎分離脱落;鱗被先端不平,呈微波狀;花柱基部分離。穎果。
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粟產地生境
分佈於中國南北各地
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,主要分佈於山東、河北、東北、西北
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;朝鮮半島、東南亞各地、南亞的印度半島、歐亞草原直迄東歐也有分佈。
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適於生長在海拔1000米以下的微酸和中性土壤中,喜乾燥,怕澇。
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粟育殖技術
粟栽前準備
地塊選擇:粟在粘土、砂土均可種植,要達到高產、穩產、優質效果,則需良好的土壤條件以滿足其對水、肥、氣、熱的要求。粟適宜在微酸和中性土壤生長,喜乾燥、怕澇,尤其在生育後期,土壤水分過多易發生爛根。因此,宜選擇地勢較高、排水方便、土層深厚、質地鬆軟的肥沃壤土或砂壤土。
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精細整地:整地質量高低直接影響粟播種、出苗以及整個生育期的生長狀況。通過精細整地,為粟創造水、肥、氣、熱協調的土壤環境。播前應達到“早、深、松、碎、平”的質量標準,以利於粟出苗和根系下扎,使植株生長健壯,為提高產量打下基礎。“早”,前茬作物收穫後,及早整地,改善土壤理化狀況;“深”,適當加深耕作層,深度20釐米左右;“松”,表土疏鬆不板結,達到上虛下實;“碎”,土團細小,無大的前作秸稈、根兜;“平”,廂平溝直,地面平整。
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品種選擇:不同的粟品種有其自身的特性,生產中應根據自然條件、肥力水平、栽培技術、茬口以及生產用途等選擇品種。坡台地、二台地宜選用耐瘠薄抗旱品種;煮稀飯則需選用小粒、口感好、有自然香味的品種。總之以高產、優質、商品性好、適口性佳的品種最好。
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種子處理:在播種前對自留種子做精選和晾曬處理是提高種子質量,保證苗全、苗壯的重要措施之一。首先是精選種子,通過風選或水選,剔除秕穀、雜質。其次是晾曬,播前將種子晾曬1天。建議使用包衣種子,具有出苗率高、防治苗期病蟲害效果好的特點。
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粟搶時早播
播量:根據耕作制度、品種特性、茬口等確定播種量,以一次保證全苗為原則。粟播種量過少易造成缺苗斷壟,基本苗不足;過多時,幼苗密集,生長纖細,間苗費工費時。如種子發芽率高,種子質量好,土壤水分充足,整地質量高,播種量可少些,反之,宜大。一般每公頃播種量為15-22.5千克。
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深度:播種深度對幼苗生長影響很大。粟粒小,胚乳中貯藏的營養物質少,如播種太深,在出苗過程中會消耗大量營養物質,導致幼苗生長弱,出苗晚,甚至不能出土,田間出苗率低;播種過淺,則會因表土乾旱,影響出苗。播種深度以4-5釐米左右為宜。
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粟合理密植
根據各地經驗,在不同密度、不同栽培條件下,粒重變異較小,穗粒數變異大,因此在合理密植的基礎上,穗粒數是決定產量高低的主導因素。合理密植是通過採用適宜的播種量和栽培管理技術,使單位面積內有足夠的苗數(分櫱數)和穗數,穗數、穗粒數和千粒重三因素協調發展,從而達到高產、優質的目的。
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土壤肥力、施肥水平與密度:土壤的肥力、物理特性等對密度都有一定影響,但影響最大的是肥力因子。有機質、全氮、速效磷、速效鉀等養分含量較高的土壤,粟生長髮育健壯,適宜密植;反之,有機質、全氮、速效磷等養分缺乏的土壤,粟生長不良,抗逆性差,適宜稀植。
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播期與密度:春播粟生長旺盛,穗分化歷時長、株高、穗大、粒多,密度宜小。夏播粟出苗後即處於高温環境,穗分化時間縮短,株矮、穗小、粒小,單株葉面積較小,依靠羣體增產,密度宜大。總之,粟栽培密度與當地的氣候條件、土壤與肥水狀況、茬口及品種特性密切相關。對不分櫱的品種做到肥地宜密,薄地宜稀;壩地宜密,台地宜稀。早熟矮稈品種宜密,晚熟高稈品種宜稀。夏播宜密,春播宜稀。在一般栽培條件下,中等水平肥力土壤以每公頃45萬株為宜,肥力較高的以每公頃60萬株為宜。
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粟科學施肥
追肥:孕穗-抽穗階段是追肥作用最大的時期,宜追施速效氮素化肥。每公頃追施尿素150-300千克。生長後期粟根系生活力減弱,如缺肥可進行根外噴施,以促進結實和籽粒灌漿,提高產量。可用2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.2%硼酸溶液,每公頃600-750千克,於開花灌漿期葉面噴施,抽穗始期與灌漿前各噴1次。
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粟田間管理
幼苗期:從種子萌發出苗到分櫱為幼苗,以“早疏苗、晚定苗、保全苗”為原則,培育壯苗,為高產打下基礎。早間苗個體營養面積大,根系發達,植株穩健,是增產的重要措施。在3-4片葉時進行間苗,留苗量是計劃密度的3倍左右;5-6葉時定苗,留苗方式以丁字形、直線形為佳。
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拔節期-孕穗期:拔節期-孕穗期是粟生長中最抗旱的時期,也是生長和發育最旺盛時期,主攻方向是攻壯株促大穗。粟拔節前需肥較少,拔節後植株進入旺盛生長期,幼穗開始分化,拔節到抽穗階段需肥最多。這時土壤養分的供給能力最低,因此要適量追肥。粟是比較耐旱作物,一般不用灌水。
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粟適時收穫
粟主要價值
粟食用
粟飼用
粟藥用
粟的種仁可入藥。藥性:味甘、鹹,性涼。功能:和中,益腎,除熱,解毒。
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粟米味鹹,性微寒,無毒,粟主養腎氣,除脾胃中熱;陳粟米味苦,主治胃熱消渴,利小便,製成粉末成汁,能解多種毒,能治霍亂及腹部抽筋,且鎮驚安神;粟糖主治痔漏脱肛;粟奴利小便、除煩悶。
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粟營養
成分:種子含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B、維生素B2、胡蘿蔔素;其中蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多種,蛋白質中含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和少量賴氨酸,糖類有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、果糖和半乳糖;從種子中還分得α-粟素、β-粟素、甘油單葡萄糖酯、甘油二葡萄糖酯、非澱粉多糖;種子中還含無機元素鉬。
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粟植物文化
- 參考資料
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- 1. 潘富俊.美人如詩,草木如織 詩經植物圖鑑.北京:九州出版社,2018.08:92
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- 3. 粟(sù) .植物智[引用日期2020-08-26]
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- 5. 何清湖主編.大劑量中藥臨牀應用.山西:山西科學技術出版社,2016.09:553
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- 16. 郭洪波主編,你應該瞭解的古代農業科技 上,湖北科學技術出版社,2016.01,第44-45頁
- 17. “世界小米之鄉”的大產業 .瀟湘晨報[引用日期2023-05-08]
- 18. 《開講啦》趙治海:雜交穀子讓“中國飯碗”端得更牢 .央視網.2024-03-16
- 19. 背景 | 2023 國際小米年 .聯合國糧農組織[引用日期2024-03-16]
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