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(禾本科狗尾草屬植物)

鎖定
粟,是禾本科狗尾草屬草本植物。粟植物體細弱矮小;圓錐花序呈圓柱形;小穗卵形或卵狀披針形,黃色,小枝不延伸;花果期六月至十月。 [11]  《春秋説題辭》載:“西及金所立,米為陽之精。”故“西”字合“米”字為粟。 [12] 
粟原產於中國,其中以山東、山西、河北、河南及東北各省為最多。粟為喜温、耐旱、短日照作物,對土壤要求不高,適應性強,最適宜在富含機質的粘壤土或砂壤土上生長。 [13]  粟繁殖方式主要為穴播繁殖和條播繁殖。 [14] 
粟米味鹹,性微寒,無毒,粟主養腎氣,除脾胃中熱;陳粟米味苦,主治胃熱消渴,利小便,製成粉末成汁,能解多種毒,能治霍亂及腹部抽筋,且鎮驚安神;粟糖主治痔漏脱肛;粟奴利小便、除煩悶。 [15]  粟的營養價值高,富含蛋白質、維生素、煙酸、鈣等,適合身體虛弱的人補充營養,而且還有減輕皺紋、色斑等美容功效。李白稱讚道:“家有數鬥玉,不如一盤粟。”從原始農業時代中期“粟”就居於糧作的首位。 [16] 
2023年為國際小米年。 [18-19] 
中文名
拉丁學名
Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred.
別    名
穀子
小米
植物界
被子植物門
單子葉植物綱
禾本目
禾本科
狗尾草屬
亞    綱
鴨跖草亞綱
亞    科
黍亞科
黍族
亞    族
狗尾草亞族
狗尾草組
變    種
命名者及年代
(Mill.) Schred.,1838

植物學史

《春秋説題辭》載:“西及金所立,米為陽之精。”故“西”字合“米”字為粟。 [12]  粟是起源於中國或東亞的古老作物,栽培歷史悠久,是新石器時代黃河流域主要的栽培作物。黃河流域史前考古發掘的糧食作物以粟為多。直到唐代以前,粟一直是中國北方民眾的主食之一,通稱“穀子”或“穀子”。至秦漢時期,粟是種植最多的穀物,唐宋時期也在中國南方提倡種粟。直到宋末,稻、小麥逐漸發展,粟才退居二線。 [1] 
經長期選擇培育,粟已發展出許多品種,《詩經》中出現的“粱”與“粟”,指的就是俗稱的“穀子”或“小米”。小米“粱”的米粒蒸煮後較黏,而“粟”為“粱”之不黏者,植株較細弱矮小,粟後來被處理為粱(Setaria italica (L.) Beauv.)的變種。 [1] 

形態特徵

一年生,鬚根粗大。植物體細弱矮小,高20-70釐米。葉鞘松裹莖稈,密具疣毛或無毛,毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密,邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長披針形或線狀披針形,長10-45釐米,寬5-33毫米,先端尖,基部鈍圓,上面粗糙,下面稍光滑。 [2-3] 
圓錐花序呈圓柱狀,緊密,長6-12釐米,寬5-10毫米,常因品種的不同而多變異,主軸密生柔毛,剛毛顯著長於或稍長於小穗,黃色、褐色或紫色;小穗卵形或卵狀披針形,長2-2.5毫米,黃色,剛毛長約小穗的1-3倍,小枝不延伸;第一穎長為小穗的1/3-1/2,具3脈;第二穎稍短於或長為小穗的3/4,先端鈍,具5-9脈;第一外稃與小穗等長,具5-7脈,其內稃薄紙質,披針形,長為其2/3,第二外稃等長於第一外稃,卵圓形或圓球形,質堅硬,平滑或具細點狀皺紋,成熟後,自第一外稃基部和穎分離脱落;鱗被先端不平,呈微波狀;花柱基部分離。穎果 [2-4] 

產地生境

世界小米的起源地,是擁有8000年穀子種植歷史的敖漢旗。 [17] 
粟
分佈於中國南北各地 [3]  ,主要分佈於山東、河北、東北、西北 [5]  ;朝鮮半島、東南亞各地、南亞的印度半島、歐亞草原直迄東歐也有分佈。 [6]  適於生長在海拔1000米以下的微酸和中性土壤中,喜乾燥,怕澇。 [4]  [7] 
距今約5500年前,黃土高原西部的史前人類已經開始從事以粟為主的旱作農業。 [9] 
2022年10月,新疆穀子產業技術研究院種植的“沙漠小米”成熟了,畝產達到280公斤。此舉不僅開創了新疆在沙漠裏成功種植小米先河,開啓了節水種植新模式,也為防沙治沙探索了新模式。 [10] 

育殖技術

粟繁殖方式主要為穴播繁殖和條播繁殖。 [14] 

栽前準備

栽前 栽前
地塊選擇:粟在粘土、砂土均可種植,要達到高產、穩產、優質效果,則需良好的土壤條件以滿足其對水、肥、氣、熱的要求。粟適宜在微酸和中性土壤生長,喜乾燥、怕澇,尤其在生育後期,土壤水分過多易發生爛根。因此,宜選擇地勢較高、排水方便、土層深厚、質地鬆軟的肥沃壤土或砂壤土。 [7] 
精細整地:整地質量高低直接影響粟播種、出苗以及整個生育期的生長狀況。通過精細整地,為粟創造水、肥、氣、熱協調的土壤環境。播前應達到“早、深、松、碎、平”的質量標準,以利於粟出苗和根系下扎,使植株生長健壯,為提高產量打下基礎。“早”,前茬作物收穫後,及早整地,改善土壤理化狀況;“深”,適當加深耕作層,深度20釐米左右;“松”,表土疏鬆不板結,達到上虛下實;“碎”,土團細小,無大的前作秸稈、根兜;“平”,廂平溝直,地面平整。 [7] 
品種選擇:不同的粟品種有其自身的特性,生產中應根據自然條件、肥力水平、栽培技術、茬口以及生產用途等選擇品種。坡台地、二台地宜選用耐瘠薄抗旱品種;煮稀飯則需選用小粒、口感好、有自然香味的品種。總之以高產、優質、商品性好、適口性佳的品種最好。 [7] 
種子處理:在播種前對自留種子做精選和晾曬處理是提高種子質量,保證苗全、苗壯的重要措施之一。首先是精選種子,通過風選或水選,剔除秕穀、雜質。其次是晾曬,播前將種子晾曬1天。建議使用包衣種子,具有出苗率高、防治苗期病蟲害效果好的特點。 [7] 

搶時早播

粟
播期:應根據自然條件、品種特性和茬口確定。春播一般在土壤10釐米深處地温達到10-12℃時即可播種;夏播在前作收後及時播種。 [7] 
播量:根據耕作制度、品種特性、茬口等確定播種量,以一次保證全苗為原則。粟播種量過少易造成缺苗斷壟,基本苗不足;過多時,幼苗密集,生長纖細,間苗費工費時。如種子發芽率高,種子質量好,土壤水分充足,整地質量高,播種量可少些,反之,宜大。一般每公頃播種量為15-22.5千克。 [7] 
深度:播種深度對幼苗生長影響很大。粟粒小,胚乳中貯藏的營養物質少,如播種太深,在出苗過程中會消耗大量營養物質,導致幼苗生長弱,出苗晚,甚至不能出土,田間出苗率低;播種過淺,則會因表土乾旱,影響出苗。播種深度以4-5釐米左右為宜。 [7] 

合理密植

根據各地經驗,在不同密度、不同栽培條件下,粒重變異較小,穗粒數變異大,因此在合理密植的基礎上,穗粒數是決定產量高低的主導因素。合理密植是通過採用適宜的播種量和栽培管理技術,使單位面積內有足夠的苗數(分櫱數)和穗數,穗數、穗粒數和千粒重三因素協調發展,從而達到高產、優質的目的。 [7] 
土壤肥力、施肥水平與密度:土壤的肥力、物理特性等對密度都有一定影響,但影響最大的是肥力因子。有機質、全氮、速效磷、速效鉀等養分含量較高的土壤,粟生長髮育健壯,適宜密植;反之,有機質、全氮、速效磷等養分缺乏的土壤,粟生長不良,抗逆性差,適宜稀植。 [7] 
品種與密植:一般晚熟、高稈、大穗、分櫱型品種,密度宜稀;反之,宜密。穗直立、莖葉夾角小、株型緊湊的品種,適宜密植;反之,穗下垂,葉片披垂,株型鬆散的品種,株距要適當加大。 [7] 
播期與密度:春播粟生長旺盛,穗分化歷時長、株高、穗大、粒多,密度宜小。夏播粟出苗後即處於高温環境,穗分化時間縮短,株矮、穗小、粒小,單株葉面積較小,依靠羣體增產,密度宜大。總之,粟栽培密度與當地的氣候條件、土壤與肥水狀況、茬口及品種特性密切相關。對不分櫱的品種做到肥地宜密,薄地宜稀;壩地宜密,台地宜稀。早熟矮稈品種宜密,晚熟高稈品種宜稀。夏播宜密,春播宜稀。在一般栽培條件下,中等水平肥力土壤以每公頃45萬株為宜,肥力較高的以每公頃60萬株為宜。 [7] 

科學施肥

據測定,每生產100千克粟需要氮肥2.5-3.0千克、磷肥1.2-1.4千克、鉀肥2.0-3.8千克,不同生育階段,對氮、磷、鉀的要求不同。 [7] 
基肥:以有機肥為主,種類很多,如人畜糞、堆肥、沼渣等。中產田每公頃施用15-30噸,高產田45-75噸,均勻撒施或集中施用。 [7] 
底肥:每公頃施用尿素120-150千克,過磷酸鈣600-750千克,氯化鉀180-225千克。 [7] 
追肥:孕穗-抽穗階段是追肥作用最大的時期,宜追施速效氮素化肥。每公頃追施尿素150-300千克。生長後期粟根系生活力減弱,如缺肥可進行根外噴施,以促進結實和籽粒灌漿,提高產量。可用2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.2%硼酸溶液,每公頃600-750千克,於開花灌漿期葉面噴施,抽穗始期與灌漿前各噴1次。 [7] 

田間管理

幼苗期:從種子萌發出苗到分櫱為幼苗,以“早疏苗、晚定苗、保全苗”為原則,培育壯苗,為高產打下基礎。早間苗個體營養面積大,根系發達,植株穩健,是增產的重要措施。在3-4片葉時進行間苗,留苗量是計劃密度的3倍左右;5-6葉時定苗,留苗方式以丁字形、直線形為佳。 [7] 
拔節期-孕穗期:拔節期-孕穗期是粟生長中最抗旱的時期,也是生長和發育最旺盛時期,主攻方向是攻壯株促大穗。粟拔節前需肥較少,拔節後植株進入旺盛生長期,幼穗開始分化,拔節到抽穗階段需肥最多。這時土壤養分的供給能力最低,因此要適量追肥。粟是比較耐旱作物,一般不用灌水。 [7] 
抽穗成熟期:主攻方向是攻籽粒,重點是防止葉片早衰,延長葉片功能期,促進光合產物積累,促大穗,爭粒數,促進光合產物向穗部籽粒運轉積累,增加結實率,減少砒籽,提高粒重。 [7] 

適時收穫

粟在蠟熟末期或完熟初期應及時收穫,脱粒後及時晾曬,乾燥保存,以確保豐產豐收。收穫過早,籽粒不飽滿,影響千粒重,產量下降;過晚,易落粒,遇雨天可能發生黴籽及穗發芽等,影響產量和品質。 [7] 

主要價值

食用

粟的穀粒可食,為中國北方重要糧食作物之一;穀粒去皮後稱為“小米”,煮粥、煮飯都可以,又是制飴糖和釀酒的原料。 [3-4] 

飼用

粟的稈、葉是騾、馬、驢的良好飼料。 [4] 

藥用

粟的種仁可入藥。藥性:味甘、鹹,性涼。功能:和中,益腎,除熱,解毒。 [8]  粟米味鹹,性微寒,無毒,粟主養腎氣,除脾胃中熱;陳粟米味苦,主治胃熱消渴,利小便,製成粉末成汁,能解多種毒,能治霍亂及腹部抽筋,且鎮驚安神;粟糖主治痔漏脱肛;粟奴利小便、除煩悶。 [15] 

營養

成分:種子含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B、維生素B2、胡蘿蔔素;其中蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多種,蛋白質中含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和少量賴氨酸,糖類有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、果糖和半乳糖;從種子中還分得α-粟素、β-粟素、甘油單葡萄糖酯、甘油二葡萄糖酯、非澱粉多糖;種子中還含無機元素 [8] 
粟的營養價值高,富含蛋白質、維生素、煙酸、鈣等,適合身體虛弱的人補充營養,而且還有減輕皺紋、色斑等美容功效。 [16] 

植物文化

李白稱讚道:“家有數鬥玉,不如一盤粟。”從原始農業時代中期“粟”就居於糧作的首位。 [16] 
2023年為國際小米年。 [18-19] 
參考資料
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