粒小麥

稈光滑，直立，叢生，高70-100釐米，具3-4節，節上密被灰白色的毛。葉鞘邊緣（鞘口）具細柔毛；葉片上面毛較少而短或無毛。穗狀花序細長、扁平，長5-7釐米（芒除外），寬6-9毫米，穗軸扁平易折斷，在每節頂部和邊緣密生短毛；頂端小穗不發育，兩側小穗具3-2小花，一般僅最下方小花結實，餘均不育；穎革質，具不顯著7脈，主脈於頂端延伸成2毫米長的齒，側脈延伸成長約1毫米的齒，並於穎背部凸起成兩脊；外稃具不顯著9脈，先端具長約10釐米的直芒，上部不孕小花具短芒；內稃於成熟時縱裂成兩半。穎果長約7毫米，徑約3毫米，兩端尖鋭，腹溝淺。

本種性耐寒、耐旱、抗病強，適宜在山區栽培，對土壤要求不高，並發現有抗鏽病的抗源。

在新石器時代廣泛栽培於西歐至小亞細亞一帶，現今在高加索、巴爾幹半島、摩洛哥、西班牙等地有少量栽培作牧草之用。我國引種作科學試驗材料。模式標本採自歐洲。 ^[1]