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粉條燉雞
鎖定
粉條燉雞是一道菜，所需材料有童子雞、臻蘑、粉條、八角、花雕酒等。
- 中文名
- 粉條燉雞
- 主要食材
- 童子雞，粉條
- 輔 料
- 臻蘑、葱、姜、八角
- 調 料
- 花雕酒、生抽、鹽、糖
粉條燉雞做法
2、鍋內熱油，加入雞塊翻炒至變色，加入葱、姜、八角；
3、加入適量花雕酒；
4、加入臻蘑；
5、加入適量生抽，可以再加入少許鹽；
6、加入少許糖；
7、加入適量水基本沒過食材，大火煮開後轉小火燜燉；
8、粉條加入温水中泡軟；
9、待雞肉煮熟後加入粉條，翻勻後略煮一會兒，即可出鍋。
粉條燉雞技巧
1、臻蘑的沙礫很多，多清洗幾遍再烹飪。
2、喜歡深色的，可以再加入適量老抽，煮成以後就是紅燒的色澤。
3、粉條不宜過早浸泡，也不要久煮，否則會斷裂，口感變差，賣相也不好看。
