米齊

材料

用量

糯米粉

500g

糯米

200g

水

適量

紅糖

50g

粽葉

適量

1. 將糯米放電飯煲蒸熟後，加入適量紅糖，攪勻，做為米齊的餡料，待用。

2. 在一容器中，倒入糯米粉；再加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度，可以略幹些。

3. 揉搓成粉團。

4. 起一鍋，放清水燒開，取一小粉團，壓扁成小餅形狀，放入沸水的鍋中煮熟。

5. 取出煮熟的小餅，放入糯米粉團中，與粉團一起揉搓。其作用是使得糯米粉團有柔韌性，容易包裹餡料。

6. 反覆揉搓，使粉團更有韌性。

7. 將粽子葉剪成小四方塊，將粉團揉成長條，分割成一個個小劑子，劑子揉搓成碗狀，取一團紅糖糯米飯餡裝入，捏合封口，口朝下按在小四方塊粽子葉上，上蒸籠，水開後蒸5分鐘。