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米耙粑

米粑粑是把大米磨漿後發酵，在平底鍋裏用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。米粑粑是武漢市民愛吃的一種早點。因為它形如半月，成對出賣，又稱為對對粑、對粑。

米耙粑食材

大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。

1、將大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。

2、鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。

3、熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的米粑。

4、平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時剷出。

5、鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。

1，用清水洗淨。

2，吧水燒開，放入鍋中，煮沸2分鐘，可以放點青葉子蔡

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