米粉牛肉

牛肉1000克，生大米100克，腐乳10克，米粉適量，醬油適量，甜麪醬適量，白糖適量，花椒麪適量，鹽適量，料酒適量，味素適量，八角適量，桂皮適量。

1.將生大米加八角、桂皮炒成焦黃色，搗碎成米粉。

2.將牛肉去筋，切成4釐米寬、6釐米長的大片。

3.加腐乳、醬油、甜麪醬、白糖、花椒麪、精鹽、料酒、味素、米粉拌勻。

4.整齊的碼在盤中用壓力鍋蒸熟，上面撒些香菜末即可。

成菜美觀，味道鮮美，口感嫩滑。