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米穀蛋白
鎖定
米穀蛋白是2008年公佈的生物化學與分子生物學名詞。
- 中文名稱
- 米穀蛋白
- 英文名稱
- oryzenin
- 定 義
- 一些禾穀類種子內的鹼溶性蛋白質，是稻穀中的主要貯存蛋白質，佔總蛋白質的80%～90%，常與澱粉相互作用。
- 應用學科
- 生物化學與分子生物學（一級學科），氨基酸、多肽與蛋白質（二級學科）
以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈
米穀蛋白定義
一些禾穀類種子內的鹼溶性蛋白質，是稻穀中的主要貯存蛋白質，佔總蛋白質的80%～90%，常與澱粉相互作用。
米穀蛋白出處
《生物化學與分子生物學名詞》。
- 參考資料
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- 1. 米穀蛋白 ．術語在線[引用日期2023-04-17]
