-
米幹
鎖定
米幹,一種食品。雲南普洱叫的“米幹”,類似
昆明叫的
卷粉,廣東人叫的
河粉,都是現蒸熱賣。口感好,鬆軟可口而鮮甜。
老少皆宜。
- 中文名
-
米幹
- 是否含防腐劑
-
否
- 適宜人羣
-
老少皆宜
- 風味特點
-
口感好,鬆軟可口而鮮甜
- 主要產地
-
雲南普洱市
米幹菜品介紹
米幹
[1]
普洱市
思茅地區的豆湯米乾和花生湯米幹遠近聞名,是為正宗的素食者和微肥者的上乘食品,吃起來鬆軟可口而鮮甜,享譽
東南亞國家,凡到普洱出差或旅遊的人,都要品嚐一番。
米幹風味特點
米幹
色味獨特,口感好,
老少皆宜;吃起來鬆軟可口而鮮甜,吃後回味無窮。
米幹製作方法
豆湯米乾的做法是,取當地圓潤飽滿的幹豌豆磨成豆麪粉,經三道篩濾後細如澱粉,放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯,然後把剛蒸熟的新鮮米幹切成條絲狀,放人碗中舀入
豌豆麪糊湯,並加上
韭菜、
豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、
麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡
醃蘿蔔或泡醃京
白菜即配套成了
普洱豆湯米幹,吃後回味無窮
[2]
。
米幹產地概況
普洱市位於
雲南省西南部,轄1區9縣,全區面積44221.34平方公里,是雲南省面積最大的一個地區。東南與
老撾、
越南接壤,西南與
緬甸比鄰,國境線長達625公里,是祖國重要的西南門户,僅陸上邊境通道就有18個,
瀾滄江、紅河、南
亢河三條水道直通境外,是著名的南方絲綢之路之一。
普洱市曾是“
茶馬古道”上的重要的驛站。由於受
亞熱帶季風氣候的影響,這裏大部分地區常年無霜,是著名的
普洱茶的重要產地之一,也是中國最大的產茶區之一。
普洱市境內羣山起伏,全區山地面積佔98.3%。由於地處
北迴歸線附近,因此受地形、海拔影響,垂直氣候特點明顯,
海拔高度在376米至3306米之間。與
北美洲的
古巴和中國的
台灣省同處一個緯度。
- 參考資料
-