範俊康

範俊康早年在成都福華園拜當時的川菜名廚學藝，出師後在重慶市軍政要貝家事廚。範點調技藝造詣很深，在四川烹飪界較有影響。1949年後凋北京飯店工作。他專攻川菜，以燒、烤見長，是北京飯店著名的國宴菜點烹飪大師。1954年範隨周總理出席舉世聞名的日內瓦會議，所烹製的菜餚大受外賓歡迎。

世界著名電影演員卓別林特別欣賞範俊康的“香酥鴨”，表示“我將來要到北京專門向你學做香酥鴨”。範既是廚師，又是管理者。曾擔任過北京飯店的副經理，還曾當選為北京市及東城區人民代表，多次出席英模表彰大會。其代表菜有燒牛頭方、燒牛蹄黃、軟燒鴨子、口袋豆腐等。 ^[1]