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簡陽羊肉
鎖定
簡陽羊肉,四川省簡陽市特產,中國國家地理標誌產品。
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簡陽市養殖的大耳羊所產羊肉,肉質細嫩,羶味低、風味獨特,用簡陽羊肉製作的簡陽羊肉湯全國聞名,過往遊客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中央電視台七頻道《每日農經》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬隻羊”為題目宣傳報道簡陽羊肉湯。
- 中文名
- 簡陽羊肉
- 產地名稱
- 四川省簡陽市
- 品質特點
- 肉質鮮嫩、肥瘦相間、羶味小
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局2011年第14號公告
- 批准時間
- 2011年01月30日
簡陽羊肉產品特點
以簡陽羊肉為主料製作的簡陽羊肉湯清香濃郁,歷經數百年發展,去粗存精,具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、羶味小,熟肉具有清香之味,湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩的特質,是中國四大著名羊肉湯之一。
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簡陽羊肉產地環境
簡陽羊肉地理位置
簡陽羊肉地形地貌
簡陽市地貌以淺丘為主,其次為低山和河壩沖積平原,丘陵約佔總面積的88%。沱江自北向南流經全境,將境內丘陵分割為東西兩部分。東部丘陵以中丘中谷、深丘中谷為主,兼有淺丘寬谷,地勢由北向南傾斜,海拔一般在400米至580米之間。西部丘陵以淺丘寬谷為主,兼有部分緩丘河壩和中丘中谷,地勢由西北向東南傾斜,海拔369米至500米。西北轄有龍泉山脈中段的一部分山區,佔全市總面積的7.76%,地勢向東南傾斜,海拔一般為500米至900米,最高峯1059米。境內沱江沿岸為分散河壩地,約佔總面積的4.11%。
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簡陽羊肉土地資源
簡陽市土地總面積22.1萬公頃,共分為農用地、建設用地、未利用地三大類,土地利用率97.4%。農用地18.8萬公頃,其中:耕地11萬公頃、園地1.8萬公頃、林地3.6萬公頃、其他農用地2.4萬公頃。
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簡陽羊肉水資源
簡陽境內水資源豐富,長江及支流沱江穿流全境,境內有流域面積50平方千米以上的溪流7條、各類水庫86座,天然水資源總量6.7億立方米。其中,地表水資源量為5.8億立方米,地下水資源量為0.9億立方米。
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簡陽羊肉氣候特徵
簡陽屬中亞熱帶濕潤氣候,四季分明,雨量充沛。年平均氣温17.1℃,年平均降雨量774.1毫米,年平均日照時數1280.2小時。適宜的地理氣候條件,孕育了境內豐富的自然草飼資源和農作物,為發展畜牧生產提供了優越的自然基礎。
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簡陽羊肉歷史淵源
簡陽的土山羊,俗稱“火疙瘩羊”,個頭矮小,但生命力極其旺盛。20世紀初,宋美齡女士從美國引進努比羊,後棄而放逐龍泉山脈,與簡陽的土羊雜交,形成了匯聚中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。
自2004年起,簡陽市開始每年舉辦羊肉美食節,這一節慶活動逐步走向特色化、品牌化,被中國縣域節慶論壇組委會評為“中國縣域節慶最具潛力獎”。
簡陽羊肉生產情況
2010年,簡陽山羊出欄129.4萬隻,生產優質簡陽羊肉產品2.58萬噸、優質山羊板皮129.4萬張,實現養羊產值10.3億元。
簡陽羊肉產品榮譽
簡陽羊肉地理標誌
簡陽羊肉地域保護範圍
簡陽羊肉質量技術要求
(一)品種
保護區域內的地方品種山羊。
(二)種源要求
由保護區地方品種種羊場提供的合格種源。
(三)放養環境要求
簡陽羊肉(4張)
在保護區範圍內的丘陵地區,選擇坡度為3度至25度的以黃竹草、黑麥草、扁穗牛鞭草為優勢種的天然草地或人工草地作為放養草場,草地植被中應有野生黃姜分佈。放牧地應有充足的泉水作為羊的飲水水源。
(四)飼養管理
1.舍飼飼養:哺乳階段羔羊隨母羊舍飼飼養,每隻母羊的佔欄面積不小於3平方米。羔羊從15日齡開始補飼優質青乾草和混合精飼料。
2.放牧飼養:羔羊2至3月齡斷奶後,採用放牧方式。每隻羔羊草場佔有量不低於2畝。
3.羊只管理:每週梳洗羊體一次。
4.環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
(五)出欄要求
8月齡羊(羔羊)體重大於24千克,2.5歲羊(成年羊)體重大於33千克。
(六)屠宰加工
1.屠宰環境要求:在符合國家相關要求的屠宰廠屠宰。
2.胴體要求:8月齡羔羊胴體重不小於10千克,成年羊胴體重不小於15千克。
(七)質量特色。
1.感官特色:肉質鮮嫩、肥瘦相間、羶味小,熟肉具有清香之味
2.理化指標:
項目
| 指標
|
揮發性鹽基氮毫克/100克
| ≤15
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膽固醇毫克/100克
| ≤58
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簡陽羊肉專用標誌使用
簡陽羊肉地理標誌產品保護產地範圍內的生產者,可向四川省簡陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。簡陽羊肉的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
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- 參考資料
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- 1. 簡陽羊肉 .國家知識產權局[引用日期2018-09-24]
- 2. 2011年第14號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-09-24]
- 3. 簡陽第十三屆羊肉美食旅遊節開幕 .中國新聞網[引用日期2018-09-24]
- 4. 簡陽概況 .簡陽市人民政府[引用日期2018-09-24]
- 5. 地理概況 .簡陽市人民政府[引用日期2018-09-24]
- 6. 自然資源 .簡陽市人民政府[引用日期2018-09-24]
- 7. 四川簡陽羊肉美食節開幕:一鍋湯沸騰一座城 .中國網[引用日期2018-09-24]
- 8. 簡陽羊肉湯起源 .中國文明網[引用日期2018-09-24]
- 9. 簡陽市第十三屆羊肉美食旅遊節即將開幕 .中國文明網[引用日期2018-09-24]